Peggy Trowbridge Filippone
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 404 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 404 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 107мг | 36% |
| Натрій 302 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 35г | |
| Кальцій 141мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
У цьому смачному і ситному рифі на курячому пармезані курячі грудки панірують, обсмажують, посипають зеленню, томатним соусом і сиром моцарелла, після чого швидко закінчують у духовці.
Цей рецепт домашнього стилю досить простий у приготуванні, але він робить потужну презентацію для випадкової вечері.
Не пропускайте крок охолодження, оскільки це допомагає скоринці прилипати до курки.
Інгредієнти
- 2 кілограми без кісток, без шкіри, половинки курячої грудки, розтоплені до товщини 1/2 дюйма
- 1/2 склянки молока
- 1 склянка тонких сухарів в італійському стилі
- 1 (8 унцій) томатний соус або 1 чашка соусу маринара (розділено)
- 2 столові ложки оливкової олії (розділені)
- 1 столова ложка свіжої петрушки (фарш)
- 1 чайна ложка сухого цілого базиліка (подрібнений)
- 1 чайна ложка сушеного орегано (подрібненого)
- 1/2 чайної ложки часникового порошку
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю (необов’язково)
- Сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
- 1 склянка подрібненого сиру моцарелла
Кроки, щоб зробити це
Занурте курячі грудки в молоко, після чого струсіть зайве.
Викопати курку в панірувальних сухарях.
Покладіть в один шар на велику тарілку і поставте в холодильник на 30 хвилин для встановлення скоринки.
Розігрійте духовку до 375 F.
Обприскайте рослинне масло олією 9-13 дюймів скляною або керамічною формою для випічки.
На дно тарілки викладіть третину томатного соусу, а решту відкладіть для подальшого вживання.
Нагрівайте велику, важку сковороду на середньому сильному вогні. Коли сковорода гаряча, додайте 1 столову ложку оливкової олії і закрутіть, щоб покрити дно каструлі.
Швидко підрум'яніть кожну курячу грудку, повернувшись лише один раз. Для другої партії використовуйте другу столову ложку оливкової олії.
Розкладіть обсмажену курку в нижній частині посуду з запіканки, перекриваючи якомога менше.
Розкладіть рівномірно томатний соус над куркою, потім посипте петрушкою, базиліком, орегано, часниковою пудрою, пластівцями червоного перцю, якщо бажаєте, посоліть і поперчіть.
Посипте сиром моцарелла.
Випікайте непокриті протягом 15-20 хвилин або поки курка не прогріється, і сир стане бульбашковим і злегка золотистим.
Дайте курячій моцареллі відпочити за 5 хвилин до подачі.
Теги рецептів:
- Моцарелла
- курка моцарелла
- антре
- американський
