Ялина їсть / Ніта Вест
Південь славиться багатьма знаковими стравами, і печиво, безумовно, знаходиться у верхній частині списку. Південні кухарі поколіннями випікають легке, в'яле печиво і подають їх на сніданок, обід та вечерю. Їх можна змастити гарячим маслом і подати звичайним, або засипати соусом з ковбасою, шинкою або куркою. Вони навіть використовуються для виготовлення старомодного десертного бісквітного пудингу, запіканок для сніданку та начинки або заправки.
Хороша новина в тому, що вам не потрібно бути південником, щоб робити смачне печиво, але є кілька підказок щодо техніки, які потрібно знати. М’яке пшеничне борошно створює вищий і легший бісквіт, ніж твердіше пшеничне борошно, і багато кухарів клянуться жировиком, самовиростаючим борошном, вкороченням та іншими "секретами".
Справжній ключ, однак, полягає в обробці тіста. Після того, як тісто буде вологим, обробіть його всього кілька разів або лише до тих пір, поки воно не зчеплене. Обмазати тісто або згорнути його злегка і розрізати на круги або квадрати. Печиво, яке ви нарізаєте після повторного розгортання шматочків, буде трохи щільніше, тому зберігайте їх у визначеній частині сковороди.
-
Швидке пивне печиво
Ялина / Діана Rattray
Це легке швидке пивне печиво займає не більше 25 хвилин від початку до кінця. Пікантні круглі відмінні з супами і тушкованими стравами (як ця куряча тушкована) або зануреними в ситний чилі.
-
Печиво з кукурудзяної муки
Ялина / Діана Rattray
Поєднання двох різних мук надає цим печивам кукурудзяного борошна з молоком додатковий смак та текстуру. Несолоне вершкове масло та пахта є серед інгредієнтів, а складання тіста не вимагає тренувань - кухонний комбайн справляється з більшою частиною перемішування.
-
Яблучне печиво з корицею
Ялина / Діана Rattray
Запечіть порцію солодкого яблучного печива з корицею для щоденного частування сніданком або подайте їх як солодку закуску. Погладьте ванільну глазур над теплим печивом - вже наповненим ароматом осені - і насолоджуйтесь!
-
Печиво сирне печиво
Ялина / Діана Rattray
Печиво з сирним перцем - це ідеальний хліб для подачі у великій мисці з супами з тако або тортили. Перець кайенський додає удару разом із сиром, але сміливо опускайте перець на менший нагрів. Зробіть подвійну партію і заморожте трохи на інший день.
-
Качине жирове печиво
Діана Раттрей
Качиний жир має багато застосувань, оскільки він має досить високу точку диму. Він відмінно підходить для смажених та смажених овочів, і навіть робить собі ім'я як жир для хлібобулочних виробів. Ці печиво з качиного жиру - прекрасний приклад.
-
Сметана печиво
Діана Раттрей
Ви можете легко піти солодким або пікантним печивом зі сметаною, яке чудово поєднується з сиропом і варенням, або засипається гілочками дачної шинки або сосиски.
-
Печиво з маслом
Ялина / Лія Мароні
Привітайтеся з класичним південним печивом. Ці прямі печиво з крихти містять комбінацію вершкового масла, борошна та молочниці, утворюючи пухнастий, легкий круглий.
-
Ковбасне печиво Чеддар
Ялина / Лія Мароні
Приготована ковбаса, сир чеддар та зелень додають пікантної користі печиво з ковбасою «чеддар». Печиво трохи незвичне - в хорошому вигляді! - тому що вони випікаються в блюді із запіканки.
-
Печиво з пряним маслом
Ялина / Діана Rattray
Приготуйте та заморозьте це легке печиво з білого молочного печива та випікайте один чи десяток коли завгодно. Пікантні шайби роблять з вершковим маслом і пахта, але додайте столову ложку або дві цукру, якщо вам вони подобаються трохи солодкі.
-
Печиво Гіннеса та Чеддара
Ялина / Діана Rattray
Глибокий солодовий край Гіннеса просвітлює в цих печивах Гіннеса та чеддара. Подавайте їх з ситною телятини з яловичини або баранини. Не соромтеся замінювати в рецепті більш легке пиво або ель.
-
Карамелізоване цибулеве печиво
Ялина / Діана Rattray
Ми рекомендуємо подавати ці карамелізовані цибулеві печива з кремовим сирним розсипом, фруктовим чатником або перцевим желе. З пікантної сторони вони також роблять казкові бутерброди з курки або шинки. Наріжте їх надзвичайно дрібними для закуски печивом розміру.
-
Ангел печиво
Ялина / Діана Rattray
Деякі сухі дріжджі роблять цей рецепт надзвичайно легким і повітряним, звідси і назва, «ангелське печиво». Подайте їх з улюбленим розсипом сніданку або зробіть з ними бутерброди. Шматочки шинки, шматочки смаженої курки або витягнута свинина - все це чудові варіанти начинки.
-
Крем-сир і печене печиво
Ялина / Діана Rattray
Два доповнюючих смаку об'єднуються для формування цих пікантних вершкових сирів та цибулевого печива. Печиво ідеально підходить для спеціального обіду або обіду. Розділіть їх і заправте яєчним салатом для смачного перекусу.
-
Печиво з журавлинного горіха
Ялина / Діана Rattray
Випікайте це смачне печиво з волоського горіха з журавлиною для подачі разом зі святом, або використовуйте їх для приготування бутербродів із індички або шинки. Свіжа журавлина та волоські горіхи (або пекан) додають кольору, аромату та текстури.
-
Ціле пшеничне печиво з зеленою цибулею
Ялина / Діана Rattray
Ці бісквіти з цільної пшениці із зеленою цибулею вимагають певної пшеничної муки, роблячи їх більш багатим на клітковину, ніж звичайний вид. Нарізана зелена цибуля і свіжа петрушка додають печиво аромат і текстуру.
-
Пікантне гарбузове печиво
Ялина / Діана Rattray
Ось ще один смачний спосіб використання гарбузового пюре - в пікантному гарбузовому печиві! Невелика кількість коричневого цукру і шматочок кайєни допомагають поглибити гарбузовий смак і додати блискавичний удар.
-
Печиво з коричневим маслом і шавлією
Ялина / Ніта Захід
Ці коричневе масло та шавлія мають додатковий горіховий аромат. Поєднання трав робить їх відмінним вибором для вечері подяки або залишків.
-
Легке кремове печиво
Ялина / Діана Rattray
Важкий крем забезпечує жир у цих насичених легких кремових печивах. Все, що вам потрібно, це п’ять простих інгредієнтів і трохи розтопленого вершкового масла для золотисто-коричневих вершин.
-
Печиво з медовим маслом
Ялина / Лія Мароні
Печиво з медовим маслом - це те, чого не вистачало у ваших сендвічах на сніданок - просто набийте їх вершковим соусом, ковбасою або беконом.
-
Солодке печиво з картоплі
Ялина / Діана Rattray
Ці солодкі картопляні печива мають тонку солодкість. Коричневий цукор, трохи кориці та пряний перець роблять їх смачним печивом на сніданок, але сміливо відріжте цукор та спеції для більш пікантної версії.
