Лавровий вентилятор
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 753 | Калорійність |
| 49г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 62г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 753 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 49г | 63% |
| Насичений жир 19г | 94% |
| Холестерин 243мг | 81% |
| Натрій 230мг | 10% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 62г | |
| Кальцій 114мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт курячого кремового соусу, відомий як volaille a la crème в регіоні Бресса, смачний своєю простотою. Коричневу високоякісну курку на вершковому маслі, а потім тушкуємо в вершковому соусі. Ось все, що там є!
Інгредієнти
- 5 столових ложок вершкового масла
- 1 (4 фунта) курка (нарізана на 8 штук)
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1 1/4 склянки перлової цибулі (очищеної від шкірки)
- 1 склянка білих грибів (очищених відрізаними днищами)
- 1 шалот (тонко нарізаний)
- 1 чайна ложка гранульованого цукру
- 1 склянка сухого білого вина
- 1/2 склянки курячого запасу
- 1 гілочка свіжого чебрецю
- 2 склянки кремового крему
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приправити курку сіллю і перцем. У великій голландській духовці на сильному вогні обсмажте курку на вершковому маслі, перевернувши один раз, поки вона не стане коричневою. Процес займе від 3 до 4 хвилин для кожної сторони. Перекладіть курку на тарілку і накрийте фольгою, щоб вона була теплою.
Увімкніть на середній вогонь і обсмажте цибулю протягом 5 хвилин. Додайте в сковороду гриби, шалот, цукор. Сушити суміш протягом 6 - 8 хвилин, поки шалоти не стануть м'якими і суміш не карамелізується. Перекладіть овочі на тарілку і накрийте фольгою, щоб вони були теплі.
Увімкніть нагрівання до сильного, і обезгладьте голландську духовку, довівши біле вино до кипіння, вискоблюючи обсмажені шматочки з дна каструлі. Додайте в вино курячий запас, обсмажену курку і чебрець, накрийте кришкою і зменшіть нагрівання до низького рівня. Тушкуйте курку 10 хвилин.
Увімкніть нагрівання до середнього рівня, додайте крушину до крихти в голландській духовці і тушкуйте, не відкриваючи, ще 10 хвилин. Блюдо готове, коли соус зменшився і загусне, і курка буде готуватися наскрізь.
Подавати в гарячому вигляді з карамелізованим овочевим гарніром. Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- соусом
- курка в вершковому соусі
- вечеря
- французький
