Ялина
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 30 хв
- Час зростання: 45 хв
- Вихід: 1 болгарський хліб (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 213 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 болгарський хліб (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 213 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 8% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1068мг | 46% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 97мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт болгарського різдвяного хліба (коледна пітка) вимагає лише одного підйому. Його зазвичай їдять на Святвечір та протягом усіх свят. Часто срібна монета забита всередину, і той, хто її знайде, повинен очікувати удачі в майбутньому році.
Незважаючи на те, що Болгарія є переважно православною християнською країною, Рождество Христово, буквально "Різдво Ісусове", відзначається 25 грудня за григоріанським календарем (інші православні християни слідують за Юліанським календарем).
Існує багато способів формування цього хліба, але я вважаю, що цей вигляд соняшнику найбільш святковий. Мій рецепт містить яйця, які деякі православні християни не їдять під час Адвенту, тому будьте попереджені перед тим, як розпочати рецепт.
Інгредієнти
- 1 склянка теплої води
- 1 (4 / унція) упаковка активних сухих дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- 2, 2 фунта / 1 кг борошна універсального призначення
- 4 столові ложки олії або розм’якшене масло
- 4 великих яйця (кімнатної температури, резервуючи 1 яєчний жовток для вичісування хліба)
- 1 столова ложка солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У невеликій мисці розведіть дріжджі у воді. Досипте цукор і 2 столові ложки борошна до гарного поєднання.
Ялина
Перекладіть в чашу міксера для підставки з насадкою для гачка з тіста і додайте залишилися борошно, олію або масло, 3 цілих яйця і 1 яєчний білок, сіль.
Ялина
Замісити до отримання гладкого і податливого. Якщо тісто занадто сухе, додайте одночасно 1 столову ложку теплої води, поки не буде досягнута бажана консистенція. Так само, якщо тісто занадто мокре, додайте одночасно 1 столову ложку борошна, поки не буде досягнута бажана консистенція.
Ялина
Розділіть тісто на 7 куль однакових розмірів.
Ялина
Покладіть 1 кулю в центр змащеного 12-дюймового деко для випічки, як каструля для піци без губ. Накрийте змащеною пластиковою обгорткою.
Ялина
Розкачайте кожну з інших куль в 10-дюймові кола і, використовуючи різак для піци, розріжте на 8 трикутних шматочків.
Ялина
Верхню частину кожного трикутного шматка злегка намажте маслом або розтопленим маслом.
Ялина
Складіть три шматки один на одного. Закрутіть, щоб утворився конус. Повторіть з тістом, що залишилося. У вас буде 16 "шишок".
Ялина
Розташуйте їх навколо центральної кулі тіста широкою стороною конуса, зверненою назовні. Накрийте кришкою і дайте піднятися, поки майже подвоїться. Тим часом розігрійте духовку до 375 F.
Ялина
Наріжте «Х» на середній куля піднятого тіста.
Ялина
З’єднайте залишився яєчний жовток з 1 столовою ложкою води, перемішайте разом і використовуйте для вимивання всього хліба.
Ялина
Випікайте близько 15 хвилин і зверху нещільно накрийте фольгою, щоб запобігти пересипленню.
Ялина
Випікайте ще 15 хвилин або до тих пір, поки термометр, що прочитається, швидко зареєструє 190 F, коли його вставлять у саму товсту частину тіста.
Ялина
Приберіть в дротяну стійку, щоб повністю охолола.
Ялина
Для подачі витягніть «шишки».
Теги рецептів:
- хліб
- болгарський хліб
- гарнір
- східноєвропейський
