Ялина їсть / Джулія Хартбек
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
Сучасне сирне фондю зародилося у Швейцарії, тому зазвичай він містить швейцарські сири, як Emmental та Gruyère.
Фонду було спочатку розроблено як спосіб застосувати черствий хліб та шматки сиру. Але з часом це стало традицією свята, особливо навколо Різдва та Нового року. Що має сенс, оскільки фондю - це загальне блюдо, і воно ідеально підходить для холодної погоди, тому що це так тепло і ситно - а також тому, що ніхто, мабуть, не відчуває, як готувати їжу, і багато ресторанів можуть бути закриті.
Цей традиційний рецепт сирного фондю містить сири "Емменталь" і "Грюер", а також тип коньяку під назвою "Кіршвассер" (також званий "Кірш"), який виготовляється з вишні. Якщо ви не можете знайти Кіршвассер, ви можете замінити коньяк або коньяк. Але не використовуйте вишневий лікер - він занадто солодкий.
Крім того, якщо ви не можете знайти Emmental та / або Gruyère, ви можете замінити домашній швейцарський сир, Gouda або Fontina. Але будьте обережні, щоб зробити занадто багато замін, або те, що ви закінчите, може насправді не нагадувати традиційне сирне фондю.
Вам знадобиться хороший термостійкий фондю для фондю для цього рецепту фондю. Особисто я віддаю перевагу такому типу, де можна розтопити сир на плиті, а потім зігріти його одним із цих маленьких контейнерів з вогняним гелем. Я бачив електричні горщики з фондю, але вам доведеться вивести шнур живлення зі свого обіднього столу, а це означає, що це майже гарантовано, що хтось збирається подолати його і постукати на когось цілий горщик розплавленого гарячого сиру. Подайте класичний коктейль з коньяком, щоб завершити досвід.
Інгредієнти
- 1 французький багет (денний вік)
- 1/4 фунта сиру Емменталь
- 1/4 фунта сиру Грюре
- 2 столові ложки Кіршвассера (див. Примітку вище)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 зубчик часнику
- 1 чашка сухого білого вина (на кшталт Шаблі або Рислінг, або навіть сухе шампанське)
- Кошкова сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- Щіпка мускатного горіха
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Наріжте хліб кубиками розміром з кусанням.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Грубо нарізати сири невеликими шматочками. Цей прийом кращий, ніж його решітка, оскільки він плавиться більш плавно.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
З’єднайте кукурудзяний крохмаль і Кірш і перемішайте до утворення суспензії.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Очистіть зубчик часнику і розріжте його навпіл, після чого натріть внутрішню частину термостійкого фондю з нарізаною зубчиком часнику.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Налийте вино і доведіть його до легкого кипіння, але не кип'ятіть.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додайте сир по черзі або близько того, помішуючи, поки він не розплавиться, перш ніж додавати більше.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Приправити за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Регулюйте консистенцію сирного соусу з підігрітим вином, якщо він стає занадто густим.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Подайте кубики хліба з шампурами або довгими вилками з фондю для занурення в фондю.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Теги рецептів:
- Бренді
- закуска
- французький
- дні народження
