переднянкіна / Гетті Імідж
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 92 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 92 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 240мг | 10% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 51мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей салат в стилі соуси заснований на традиційному тертому морквяному салаті, який є всюдисущим у Франції. Він продається у традиційних людей по всій країні, виготовляється з тертої моркви та майже завжди доповнюється родзинками.
Додавання в суміш тертого кольрабі надає цьому рецепту перцевого, хрусткого краю. Крім того, родзинки залишаються, щоб морква дозволила зробити важкий підйом на передній частині солодкості. Кольрабі - член сімейства капусти, який має два зовнішніх шари, які необхідно очистити від шкірки. Якщо у вашій колдабі є листя, які прикріплені, вони їстівні, і їх можна використовувати так, як ви б використовували зелень або капусту.
Кольрабі з високим вмістом вітаміну С і вітаміну В6, а морква забезпечить вітамін А, вітамін К і вітамін В6.
Інгредієнти
- 2 цибулини колрабі
- 4 моркви
- 3 столові ложки рослинного масла
- 2 столові ложки оцту
- 1 столова ложка цільнозернової гірчиці (або гірчиці в стилі Діжон)
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Обріжте і очистіть кольрабі і моркву. Можна використовувати шкірку для овочів на моркві, але щоб правильно очистити кольрабі, вам пощастить за допомогою ножа для розпарювання: обріжте верхівки та дно кольрабі та встановіть плоскі днища на ріжучу поверхню; використовуйте гострий прорізний ніж, щоб зрізати зверху вниз, видаляючи товсту, жорстку шкірку (за допомогою цього методу ви легко зможете побачити, де закінчується ніжне біле-вушко всередині і починається зелена або фіолетова шкірка, працюючи навколо овоча, поки не знімається вся шкірка). Відкладіть очищені овочі в сторону.
У салатниці або великій мисці для збивання збийте разом олію, оцет, гірчицю та сіль, поки добре не змішаться. Додайте перець, якщо вам подобається.
За допомогою великих отворів на терці стоячої коробки або мандоліні, встановленої для тонкого жульєна, натерти колбаби та моркву в салатник.
Кидайте все разом до тих пір, поки кольрабі і морква рівномірно не покриються заправкою. Смакуйте і додайте більше солі або перцю, якщо хочете.
Подавайте негайно або знайте, що цей салат витримує досить добре, щоб його зробити на кілька годин достроково, і він охоплений та охолоджений.
Поради
- Не забудьте відрізати всю жорстку зовнішню шкірку кольрабі - краще позбутися трохи ніжного всередині, яке перекусить на жорсткій шкірці. Якщо ви хочете зробити салат достроково, не натирайте овочі безпосередньо в заправку, але в дрібне сітчасте сито. Дайте їм стекти протягом декількох хвилин, трохи натискаючи на них, потім додайте до одягу і кидайте - це допоможе утриманню пов'язки не набухати води. Коли настає час подавати будь-які залишки, які сидять охолодженими протягом ночі, скористайтеся щілинною ложкою, щоб підняти салат із миски, щоб залишити частину рідини позаду.
Теги рецептів:
- Морква
- гарнір
- французький
- готування
