Морквяний торт з кремовою сирною глазур'ю. © Мірі Ротковіц
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: подається з 12 по 14
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 534 | Калорійність |
| 34г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається з 12 по 14 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 534 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 34г | 44% |
| Насичений жир 10г | 48% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрій 271 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 54г | 20% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 99мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Якщо мова йде про дні народження дитини та малюка, я люблю тримати святковий торт порівняно корисним. Я вважаю, що це лише настільки довго, що я можу скористатися любов’ю маленьких цукіні або чорниці до того, як вони зажадають шоколадного торта з вершковим маслом та великою кількістю окропів.
Тож коли моєму маленькому хлопцеві виповнилося два роки, його старша сестра зазначила, що оскільки його улюблений колір - помаранчевий, йому, очевидно, потрібен морква. Намагаючись уберегти торт вибагливий для дітей та алергію, я вирішив відмовитися від родзинок та горіхів та посилити морквяний фактор. Я також використовувала суміш білої цільної пшениці і борошна цільового призначення, щоб додати трохи тортів з цільного зерна.
Зверху обсмажувавшись плавленим сиром, торт був хітом як для дітей, так і для дорослих. Але найкраще, щоб мій маленький хлопець провів наступний тиждень, обмацуючи "Мене торт Birfday, я з'їм його все !!!", тоді як його сестра, що обожнює шоколад, попросила той же морквяний торт для свого наступного дня народження.
Поради щодо Мірі: Тому що торт сама по собі безмолочна, ви можете легко адаптувати рецепт кошерних м'ясних страв. Замініть немолочний «вершковий сир», такий як Дая або Тофутті, і негідрований маргарин, такий як Земляний баланс, на справжній вершковий сир і масло в рецепті глазурі нижче. Або замість цього використовуйте цю немолочну ванільну маслянисту глазур. Ви також можете пропустити заморожування - просто розкладіть помаранчевий мармелад між шарами, а верхню частину пирога обсипте цукровою пудрою.
Якщо ви готуєте заморожену крем-сир на заморожуванні, використовуйте 2 1/2 склянки кондитерських цукрів, якщо ви віддаєте перевагу більш тонкий, більш сирний аромат, або 3 склянки цукру, якщо ви віддаєте перевагу більш солодкої глазурі.
Порада щодо безпечності харчових продуктів: Якщо ви використовуєте вершковий сир при обмороженні, майте на увазі, що він буде швидше швидкопсувним, ніж традиційний вершковий крем. Якщо ви запікаєтесь заздалегідь і плануєте тримати торт при кімнатній температурі, добре зачекати, щоб заморозити його, поки незадовго до того, як ви плануєте його подавати. Якщо ви хочете зробити глазур заздалегідь, обов'язково холодийте її до тих пір, поки не будете готові до використання (дозвольте їй трохи розм’якнути, перш ніж поширити). Після застигання пиріг слід зберігати добре загорнутим в холодильнику протягом 2 - 3 днів або в морозилці до 3 місяців.
Інгредієнти
- Для торта:
- 1 кілограм моркви (очищена від шкірки і подрібнена)
- 1 3/4 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 склянки борошна (біла цільна пшениця)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка імбиру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/4 склянки нейтрального масла (наприклад, ріпаку)
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 3 великих яйця
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- Для глазурування вершкового сиру:
- 8 унцій вершкового сиру
- 1 паличка / 4 унції несолоного масла
- 2 1/2-3 склянки кондитерських цукрів (просіяний)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Для торта:
Розігрійте духовку до 350 ° F. Змастіть 2 9-дюймові каструлі для тортів і вистеліть днища пергаментним папером. За допомогою теркової коробки або кухонного комбайна з диском для подрібнення натерти моркву. Відкласти.
У великій мисці збийте універсальні та білі муки з цільної пшениці, розпушувач, корицю, імбир та сіль. Відкласти.
В іншій великій мисці використовуйте електричний ручний міксер або збийте для збивання олії, цукру, коричневого цукру та кленового сиропу. Збийте яйця по одному, поки вони повністю не увімкнуться. Збийте у ванілі.
Додайте борошняну суміш до вологих інгредієнтів в 3 добавки, добре збиваючи після кожного додавання. Змішуємо кляр тільки до однорідності. Помістіть натерту моркву, поки вони рівномірно розподіляються по всій клярі. Вилити тісто в підготовлені каструлі.
Випікайте на центральній стійці попередньо розігрітої духовки, поки коржі не почнуть відтягуватися з боків каструль, верхівки золотисті, а тестер, вставлений в центр, виходить чистим, приблизно 30 хвилин. Охолоджуйте пиріжки в своїх каструлях на дротяній стійці. Перед обмерзанням дайте повністю охолонути або присипати цукром кондитерські вироби. Насолоджуйтесь!
Для глазурування:
Поріжте вершковим маслом і вершковим сиром великі шматки і покладіть у велику миску або підставний міксер.
Використовуючи електричні качалки або міксери, збийте насадку, збийте вершкове масло і вершковий сир на середній швидкості до повного перемішування, гладкого і пухнастого, приблизно від 3 до 5 хвилин. (Можливо, вам потрібно буде пару разів обрізати сторони шпателем, особливо якщо ви використовуєте підставний змішувач).
Додайте цукор по одній склянці за один раз, збиваючи після кожного додавання до повного включення.
Продовжуйте бити ще на 1-2 хвилини більше на середній швидкості або до тих пір, поки глазур не стане гладким і розтікається.
Розкладіть або трубочки на повністю охолоджені коржі якомога ближче до подачі.
Теги рецептів:
- Торт
- морквяний пиріг з глазур'ю плавленого сиру
- обід
- кошер
