Соус з гострого перцю тринідаду.
Одна зелена планета
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 1/2 склянки (подається 20)
Гарячий соус (або соус чилі) - це приправа, яку виготовляють і широко використовують у всьому Карибському басейні. У кожного острова та домочадців є свої рецепти, і ви завжди можете знайти пляшку домашнього перцевого соусу в більшості будинків. Не дивуйтеся, якщо ваш господар або господиня запитає вас, чи хочете ви їсти якийсь перцевий соус до своєї страви.
Можна приготувати соус чилі з одного сорту перцю або з комбінацією перців. Використовуйте все, що завгодно, але ви побачите, що більшість часу перці скотч-бонету є ключовим інгредієнтом.
Якщо у вас алергія або чутливий до гострого перцю, надягайте рукавички під час обробки перців. Роблячи великі партії соусу, ви повинні носити рукавички, інакше пізніше ви відчуєте опік. Будьте обережні, щоб не торкатися руками до очей після обробки перців.
Інгредієнти
- Перець шотландського капелюшка фунтом 1 фунт (вимитий і стебла видалений)
- 1 ст. Л. Солі
- Білий дистильований оцет за смаком (або рослинна олія)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн і тушкуйте, поки перець дрібно не фарширується. Час від часу вичісуйте сторони чаші.
Після того, як перець буде дрібно нарізаний, нехай процесор продовжує кружитися і налити достатньо оцту через жолоб, щоб змочити перець і надати йому консистенцію густого соусу.
Гарячий соус налийте в стерилізовані скляні пляшки або банки і накрийте герметичними кришками. Зберігайте готовий продукт у прохолодному місці або у вашому холодильнику, поки аромати не злиються добре. Або ви можете помістити свої пляшки з перцевим соусом на сонце на 2-3 дні, щоб швидко дозріти, а потім зберігайте в прохолодному місці. Якщо немає сонця, де ви знаходитесь, дайте соусу з перцю затвердіти щонайменше за 5 днів до вживання, щоб аромати могли розвиватися.
Підказка рецепту
- Замініть масло оцтом, щоб ще більше посилити нагрівання перців.
Теги рецептів:
- пряність
- соус з гострого перцю
- гарнір
- Карибський басейн
