Ялина / Джулія Хартбек
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 банку (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 280 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 19г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 банка (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 280 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 11г | 53% |
| Холестерин 44мг | 15% |
| Натрій 441 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 19г | 7% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 219мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Супер простий, дуже смачний сирний сирний соус для макаронних виробів, який подає тонни аромату лише з трьома інгредієнтами: маслом, синім сиром та петрушкою.
М'яка текстура синього сиру означає, що він повністю тане у гарячі макарони, залишаючи після себе сміливий солоний аромат.
Для соусу з синього сиру з найкращим смаком використовуйте улюблений синій сир у цьому рецепті. Не знаєте, який ваш улюблений синій сир? Попросіть у місцевого чізменгера кілька зразків, або спробуйте Горгонзола, Кашель Блю, Масло-синій або Синій Майтаг.
Інгредієнти
- 1/2 фунта капелліні (або спагетті)
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- Сир 1/3 фунта (розсипаний)
- 1/4 склянки свіжої петрушки (дрібно нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Джулія Хартбек
Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і приготуйте макарони згідно інструкцій на упаковці. Залиште 1/2 склянки води з макаронами, після чого злийте локшину.
Ялина / Джулія Хартбек
Зменшіть нагрівання до низького і додайте в каструлю вершкове масло.
Ялина / Джулія Хартбек
Коли масло розтопиться, додайте локшину назад в горщик і перемішайте до покриття.
Ялина / Джулія Хартбек
Повільно додайте синій сир, помішуючи локшину, щоб сир розплавився.
Ялина / Джулія Хартбек
Коли ви додаєте сир, також злийте трохи локшини, залишеної водою над локшиною, використовуючи стільки, скільки потрібно. Вода не дозволить локшині злипатися і розріджує синій сир, коли він плавиться, тому соус має більш легку, менш липку текстуру.
Ялина / Джулія Хартбек
Після того, як синій сир в основному розплавиться, розмішайте петрушку. Додати сіль за смаком.
Ялина / Джулія Хартбек
Подавайте негайно і насолоджуйтесь!
Ялина / Джулія Хартбек
Синій сир текстури
Вершковий і масляний: Деякі види синього сиру настільки м'які і вершкові, що їх можна поширити на хліб, як масло. Часто аромат цих надмірно м'яких блюз м'якший, і ви помітите менше синіх жилок у всьому сирі. Одним із прикладів вершково-маслянистого синього сиру є камбазола.
Крем вершковий і розсипчастий: все ще дуже сирні, сині сири також мають достатню структуру, щоб їх можна було розсипати на великі або маленькі шматочки. Рокфор - хороший приклад вершкового, розсипчастого синього сиру.
Вершковий і твердий: Ці сині сири досить міцні, щоб нарізати клинами, а текстура трохи більш сухою, що не означає, що сир не розтане в роті, коли ви перекусите. Стілтон - хороший приклад насиченого і вершкового синього сиру, який також має більш міцну структуру.
Чому синій сир?
Цікаво, як робиться синій сир? Блакитні прожилки та виразний аромат синього сиру - результат корисної цвілі, що додається в процесі сироваріння, і кроком, унікальним для виготовлення сиру-сиру, що називається «голка».
Найчастіше типом форм, які використовуються для виготовлення синього сиру, є Penicillium Roqueforti та Penicillium Glaucum. Зрештою, коли ці форми були, природно, присутні у прохолодних, вологих печерах, де сироварі витримували колеса сиру. У ці дні бактерії часто цілеспрямовано вводять після того, як сир викладається в ємності, щоб стекти і утворювати цілі колечка сиру.
Що стосується «голки», колеса з синього сиру пробиваються вручну або інструментом, який може засунути відразу багато крихітних отворів, щоб створити крихітні отвори. Повітря потрапляє в крихітні отвори, живлячи цвіль і заохочуючи утворювати сині / зелені вени.
Теги рецептів:
- соусом
- вечеря
- італійський
- сімейна вечеря
