Барбара Ролек
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 385 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 385 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 13г | 67% |
| Холестерин 272мг | 91% |
| Натрій 308 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 90мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Мазурек, також відомий як мазурка, - це плоский польський пиріг, виготовлений з дріжджових або не дріжджових тістів і увінчаний будь-якою комбінацією мигдалевої пасти, консервів, сухофруктів, горіхів, безе, а іноді залишається рівним. Єдине, що у них є спільним, - це те, що вони рідко перевищують 1 дюйм у висоту.
Мазурка - це також слово для польського народного танцю, загородного горобця та когось із Мазурів у Північній Центральній Польщі.
Традиційно подається на Великдень, ця випічка настільки смачна і проста у приготуванні, тепер вона з’являється на столах цілий рік.
Інгредієнти
- 6 унцій вершкового масла (кімнатної температури)
- 4 столові ложки цукру
- 2 унції мигдалю (мелений знебарвлений, 6 столових ложок)
- 1/2 чайної ложки цедри лимона (тертий)
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 2 великих яєчних жовтки (твердо зварені, просіяні)
- 1 великий яєчний жовток (сирий)
- Щіпку солі
- Щіпку кориці
- Абрикосові консерви 6 унцій
- Малинові консерви (або вишневі консерви)
- Кондитерський цукор (для запилення)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Збийте вершкове масло і цукор електричним міксером до легкого і пухнастого.
Вручну розмішайте мигдаль, цедру, борошно, переконавшись, що правильно виміряти борошно, і яєчні жовтки з твердим приготуванням.
Додати сирий яєчний жовток, сіль і корицю, і замішати в гладке тісто. Весь цей процес, починаючи з кроку 1, можна виконати в кухонному комбайні, якщо вам зручніше.
Помістіть тісто в пластикову упаковку і поставте в холодильник не менше 30 хвилин.
Нагрійте духовку до 375 F.
Відрізаємо 1/3 тіста і повертаємо, загорнуті, в холодильник. Розкачайте 2/3 тіста і викладіть на 8-дюймову 11-дюймову каструлю з витягнутим дном або невелику сковороду з простирадлом. Пірсинг або «стик» тісто зубцями виделки. За допомогою пензлика для випічки тісто вимийте (1 збите яйце з 1 чайною ложкою води) тісто.
Розкачуйте залишилося 1/3 тіста і наріжте на смужки 1/4 дюйма. Розмістіть смужки в стилі решітки над тістом. Натріть решітки решітки з миттям яєць.
Випікайте від 20 до 30 хвилин або до світло-золотисто-коричневого і хрусткого кольору.
Дайте повністю охолонути. Викладаємо випічку на тарілку для подачі, а ложкові фруктові консерви по черзі виходять на відкриті простори гратчастої роботи. Злегка посипте кондитерськими цукром.
Порада
- Для когось це може бути важким тістом, але це традиційний рецепт. Це тісто для випічки не має бути схожим на тісто для пирога. Він делікатний і трохи заспокоює, але аромат, безумовно, того вартий.
Більше польських рецептів Мазурки
Рецепт польської вафельної мазурки
Рецепт польського персика Мазурка
Теги рецептів:
- торт
- сніданок
- шліфувати
- різдвяні
