Торговці з Нідерландів вперше вступили в контакт з кавою на початку 16 століття, коли торгівля кавовими зернами була ще в руках турків та єменців, які ревно охороняли свою вигідну монополію. У 1616 році голландці, як повідомляється, вкрали кавове дерево і посадили його в Цейлон, і зародилася голландська торгівля кавою. До 1661 року перший кавовий флот голландської Ост-Індійської компанії висадився в Амстердамі, де кава була виставлена на аукціон.
Любов нації до темної заварки зросла з того часу, і на душу населення голландці зараз п'ють близько 40 галонів (150 літрів) кави на рік. Це більше ніж удвічі більше, ніж американське споживання, і майже в шість разів більше, ніж у англійців. Насправді, Нідерланди, як правило, входять в топ-5 країн, що п'ють каву, разом зі скандинавськими країнами. Але до недавнього часу, якщо ви попросили коффі в Нідерландах, ви, швидше за все, отримали чашку чорної фільтрованої кави з цукром і кавовим кремом на стороні разом з одним печивом (як правило, спекулями або гіркоюекдже , подібними до Італійське печиво амаретті). Однак сьогодні більшість голландських кафе пропонують капучино, еспресо та інші кави в італійському стилі, і в Нідерландах є процвітаюча культура кафе.
Хоча три чверті кави, що споживається в голландському будинку, все ще відфільтрована кава, Амстердам зараз може похвалитися низкою провідних кав’ярень для справжніх прихильників, де пристрасні бариста пропонують замовити суміші та благословити останню партію квасолі з одним походженням. Також є кілька відомих мереж для любителів кавових напоїв.
-
Салон Де Коффі
Карін Енгельбрехт
Секрет успіху цієї великої популярності на кавовій сцені міста, безсумнівно, є її блискучим звіром з машини - Midro Triplette Classic Idrocompresso від Kees van der Westen - у поєднанні з кавою Buscaglione.
Завдяки заставам у Центрі, Де-П'єп та Оуд-Заході та крамницях в Уості та Спюї, їх надійно смачна кава лише за кілька хвилин прогулянки.
-
Кричала квасоля
Отримайте кофеїновий удар під час покупок у 9 Straatjes або Jordaan в одному з двох затишних кав’ярень цієї міні-мережі. Незалежно від того, чи будете ви найчистішими заливками або ідеально витягнутими плоско-білими з шовковистою піною, преміум-органічні танзанійські кавові зерна зроблять вас із задоволенням. Також пропонуються свіжі соки, кондитерські вироби та кілька варіантів сніданку та обіду. У сервісі ентузіасти кричать від радості, і якщо ми віримо веб-сайту компанії, це тому, що "Надання найкращого досвіду для наших гостей - це наша причина для життя".
-
CT кава та кокоси
Карін Енгельбрехт
Місцевий ноутбук розставив навісні столи у цьому вражаюче відремонтованому колишньому кінотеатрі (Ceintuurbaan 282-284). Високі стелі пропонують багато місця для всіх цих великих ідей, тоді як кольорова гама пляжних бейджів тримає під контролем рівень стресу.
Не дивно, що в меню є кава та ряд пропозицій з темою кокосового горіха, включаючи млинці з кокосовим горіхом, кокосово-лаймовий хліб та свіжий кокосовий сік. Але є також багато інших спонукань, до яких можна завітати на сніданок, обід чи вечерю, або, справді, чашку кави одного походження.
-
Еспресофабрик
Незважаючи на загальну назву, що по-голландськи означає "фабрика еспресо", ентузіасти стверджують, що в яварі, приготованому в Еспресофабрієку (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489), немає нічого середнього. Барісти з двома торговими мережами стверджують, що на швидкий набір Амстердама подають лише найкращу повільну каву. Є також старомодний яблучний пиріг, круасани, кекси, трамеззіні (італійські бутерброди без хруст) та великий внутрішній внутрішній дворик (у відділенні Вестергасфабрік).
-
Лот 61 Кавові жаровні
Карін Енгельбрехт
Запитайте у будь-якого любителя амстердамської кави про їх улюблені місця та шанси, що вони згадають про цю діру в стіні на Заході біля метушливого Десяти Катемартта. А якщо їх немає, вони, мабуть, не знають своєї кави. Це тому, що, як випливає з назви, лот 61 (Кінкерстраат 112) насправді обсмажував власні боби. Кількість місць обмежена і не вимагає затягування, але з відмінними плоскими білими, холодними брелками та майстерно витягнутими еспрессо є чимало причин, щоб заскочити, якщо ви перебуваєте в цьому районі.
-
Кава Il Momento
Здійсніть подорож до Туріна посеред канального поясу в Caffé Il Momento (Singel 180). На капучино ви не знайдете мистецтва латте, лише автентична італійська стаття з товстим шаром молочної піни - як це було призначено. Але ви будете занадто зайняті, захоплюючись блискучою вертикальною еспресо-машиною La Victoria Arduino, щоб помітити.
-
Ром Баба
Карін Енгельбрехт
Цей кавовий і чайний бар (Pretoriusstraat 33) приваблює еклектичну клієнтуру - від іммігрантів із хустками на хустках до фрілансерів на ноутбуці та молодих людей. Спокусливий пиріг із лимонним соусом, булочки та банановий хліб манять із прилавку. Чайні веселі кольори з нарцисами, бірюзовий підлогу та великі вікна дають Рому Бабі сонячне розташування навіть у несприятливу погоду. Квасоля смажена вдома, а кава витягується на запаморочливій машині Kees van der Westen Spirit Duette. Також пропонуються різні повільні завари. Володіючи Джероном Кейзером, силою, що стоїть за «Мавповим начальником», хіп-амстердамською маркою чаю, відомою своїми пакетиками з зеленою, білою та улунговою листяними чаями з молдинги, Ром Баба також є справжнім місцем прихильника чаю.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) в амстердамському Рів'єренбурті подає фірмову суміш, виготовлену з зелених кавових зерен Арабіки, щойно обсмажених в будинку. Вони продають сорти кави з плантацій по всьому світу, але особливий акцент зроблений на бразильських кавових зернах (зрештою, Casa Brazuca означає "бразильський дім" португальською). Насолоджуйтесь ароматними нюансами органічної квасолі Brasil Fátima та вишуканою торгівлею кави Café Terrara з біодинамічного маєтку Fazenda Terra Nova на півдні Бразилії. У маленькому меню обіду є кілька бразильських закусок (спробуйте безглютенові pão de queijo, традиційний бразильський рулет із сиром) та екзотичні амазонські фруктові соки, включаючи асаї, ацеролу та каджу.
-
Кава Бру
К. Енгельбрехт
З домашніми тортами та кавою, приготованими на ваш смак - включаючи еспресо, фільтр, сифон та холодну заварку - виготовлені з бобів найкращої якості від De Eenhoorn, Bocca та Boff Koffie, кава Bru (Beukenplein 14H) є обов'язковим відвідуванням справжньої кави прихильники. Електичний декор включає настінний сад, невідповідні меблі та кілька зручних стільців, де збираються місцеві жителі. Nosh на шоколадних батончиках з нішами від якісних брендів, таких як Granada Chocolate Company і Chocolademakers, а також різні чаї, торти, бутерброди та свіжовичавлені соки.
-
Кавові жаровні
Це один для пуристів. Заснований двома колишніми тренерами-барістами, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) завоював непохитну вірність місцевих жителів своїми чистими, яскравими, міцними заварами, витягнутими на еспресо-машині La Marzocco.
-
Посольство Скандинавії
Карін Енгельбрехт
Приєднуйтесь до зміцнення міжнародних меценатів у цьому спартанському кафєбарі (Sarphatipark 34) для квасолі з різних скандинавських мікро-жаровень, приготованих за допомогою ручних методів пивоваріння, таких як переливання, аеропрес та розумна крапельниця або машина для еспресо. Пристрасть власників до їхнього продукту може сприйматись як нахабна, але вони можуть здивувати вас спонтанним спарюванням кави та кухні.
-
KOKO Кава та дизайн
Понюхайте свіжозаварені аромати органічної, злегка підсмаженої кави Caffènation в KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), переглядаючи вінтажні журнали моди або перебираючи етикетки ексклюзивного дизайнерського одягу, включаючи берлінську марку Potipoti, іспанські туфлі від Eva vs. Maria, фінські етикетки R / H і SAMUJI та голландські марки Monique Poolmans і Bravoure. Також пропонуються старовинні меблі та роботи молодих художників та фотографів. Ця кав’ярня-слэш-бутик-слэш-галерея в районі Червоного світла - це подих свіжого повітря в жаркій місцевості.
-
Двоє компаній для смаження радості від кави
Карін Енгельбрехт
Цей затишний міні-ланцюжок (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) приваблює молоду натовп хіпстерів своєю повільною кавою та зручними кушетками. Мабуть, Two for Joy смажить свої квасоля невеликими партіями для найсвіжішого смаку. Поверніться до цієї зупинки java, якщо ви шукаєте щось інше, яке вам підбадьорить: вони пропонують сипону, фільтровану або французьку пресову каву, крім звичайних підозрюваних в італійському стилі.
-
Le Quartier Putain
Назва походить від пісні про сумнозвісний округ Амстердама Red Light від виконавця пісень Drs. П, але цей незайманий кавовий бар (Oudekerksplein 4), розташований в основі «капюшона», фактично належить до нового покоління підприємств De Wallen , що є частиною постійної тяги до очищення найзаможнішого району Амстердама. Просуньте монетку в автомат, щоб насолодитися джазом, фанком і хіп-хопом, попиваючи якісну каву, виготовлену на еспресо-машині La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Казковий фуг свіжомолотої кави вражає вас, коли ви входите в цей характерний фахівець з кави та чаю, який був створений в 1792 р. Окрім десятків різних кав, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) пропонує також меню голландських частувань, включаючи безліч тортів та пиріжків та традиційних голландських страв із поворотом - недавнє меню, де було представлено «Мідії Ірсеке з білим чаєм» - можна насолодитися на терасі розміром з чашкою Hofje van Wijs.
-
Основні ланцюги кави
Карін Енгельбрехт
Жоден список кавових барів не був би повним, не згадуючи «Кава Компанія» та «Старбакс», навіть хоча б тому, що їх так важко уникнути в ці дні. Натхненний "великими міськими ритуальними кавками" Нью-Йорка та Лондона, Coffee Company був першим кафе-баром, який приніс ароматизовані кави - думають, карамельне капучино, ароматне латте, біла заморожена мока - голландським споживачам. Насправді, ви можете назвати кавову компанію відповіді Нідерландів на супер-мережу Сіетла. Голландський бренд, який відкрив свій перший магазин в зайнятому в Амстердамі Лейдсстрааті в 1996 році, з тих пір купив кавовий гігант Douwe Egberts, і зараз у ньому є 36 кавових барів у 7 містах Голландії - і рахується.
Ми вважаємо ажіотаж Starbucks занадто сильним, а їхня кава - занадто слабкою для наших голландських смакових груп, але ми маємо визнати, що найвідоміша у світі кавова марка розпочала свій амстердамський напад стилем. Найбільший в Європі Starbucks (Utrechtsestraat 9) розташований у колишньому розломі підземного банку площею 430 квадратних метрів, який перетворився на затишний простір із затиснутими куточками та кавовими рослинами, що звисають з вікон. Місцеві штрихи включають фреску Delftware, яка підкреслює важливу роль голландських торговців XVII століття, що відіграють експорт кави по всьому світу, та стіну, прикрашену "speculaasplanken" (форми, використовувані для виготовлення спекулятивних печива). Також навколо Амстердама є десяток і більше відділень, а також в міжнародному аеропорту Шипхол і на кількох залізничних станціях.
Пс. Не вимагайте кафе, якщо ви шукаєте каву в Амстердамі
Вибирайте свої слова уважно, запитуючи про хороше місце для кави в Амстердамі. Згадайте слова "кав'ярня", і вам покажуть заклад, де продається і вживається каннабіс. Замість цього попросіть кавовий бар або "кофтиент".
