Рецепти глазурування з карамель

Філіп Деснерк / Фотобібліотека / Гетті Зображення

Всього: 17 хв
Підготовка: 10 хв
Кухар: 7 хв
Вихід: 2 чашки глазурі (36 порцій)

9 оцінок Додати коментар


Харчові рекомендації (на порцію)
94	Калорійність
3г	Жир
18г	Вуглеводи
0г	Білок

Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×


Факти харчування
Порція: 2 чашки глазур (36 порцій)
Сума на порцію
Калорійність	94
% Щоденної вартості *
Всього жиру 3г	3%
Насичений жир 2г	8%
Холестерин 7 мг	2%
Натрій 4мг	0%
Всього вуглеводів 18г	7%
Дієтична клітковина 0г	0%
Білок 0г
Кальцій 11мг	1%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.

(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

Карамель - гарячий аромат у кулінарному світі! Поєднання розтопленого цукру та води можна скласти різними способами. Існують складні рецепти обмороження з карамелі, які передбачають плавлення цукру, додавання води, потім збивання в вершковому маслі, але не варто йти на всі ці проблеми. Цей рецепт набагато простіше і так само смачно. Це модифікована масляниста глазур, але ви розплавляєте масло, щоб глазур була більш щільною.

Це не та обмерзання, яку можна трубочки з кондитерського мішка або розгладити в сучки і піки. Цей рецепт більше схожий на густий карамельний соус приємного коричневого кольору, який сидить приблизно на 1/3 "або 1/2" товщиною на вершині торта або печива, але він налаштується, щоб ви могли його вирізати. Якщо ви хочете, який тип можна подати в патрубок, зробіть глазур з вершковим маслом, а замість цукрової пудри збийте трохи карамелевого морозива і трохи коричневого цукру. Це найкращий спосіб отримати пухнасту карамельну глазур.

Ви можете використовувати цю смачну карамельну глазуру, щоб заморозити листовий пиріг або тістечка або додати граноле чи яблучне печиво. Якщо ви любите аромат солоної карамелі (а хто ні?), Додайте в рецепт трохи більше солі або посипте глазур трохи морською сіллю після того, як ви покрили торт.

Інгредієнти

1/2 склянки вершкового масла
1 склянка коричневого цукру
1/4 склянки молока
2 чайні ложки ванілі
1/4 чайної ложки солі
3 - 4 склянки цукрової пудри (просіяний)

Кроки, щоб зробити це

У великій каструлі розтопіть вершкове масло на повільному вогні до тих пір, поки воно не почне коричневе, приблизно 3-4 хвилини. Уважно стежте за тим, як масло може швидко згоріти.

Коли масло стане світло-золотисто-коричневим, додайте коричневий цукор. Доведіть цю суміш до кипіння, часто помішуючи.

Закип’ятіть і постійно помішуйте дротом збийте протягом 1 хвилини, поки суміш не загусне.

Зніміть каструлю з вогню і додайте молоко. Збийте дротом віночком до однорідності.

Додати ваніль і знову збити. Потім додайте достатню кількість цукрової пудри до тих пір, поки глазур не стане бажаної консистенції; обмерзання повинно бути виливне або воно буде занадто жорстким. Вилийте глазур на торт або кекси і акуратно розкладіть ножем, щоб прикрити, якщо потрібно.

Дайте охолонути і подавайте. Ця кількість заморозки зморозить 13x9 "каструлю, або 12 кексів, або близько 36 печива.

Щоб заморозити печиво, дайте глазурі охолонути хвилин 5, періодично помішуючи, поки воно не загусне. Заморожуємо печиво і нехай сидять на дротяній стійці, поки не настане заморозка.

Теги рецептів: