vichie81 / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 83 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 83 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 810мг | 35% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 15мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Традиційно цей гріючий кантонський суп готується так само, як і «Курячий оксамит», подрібнюючи м’ясо або морепродукти невеликими шматочками і змішуючи його з яєчним білком, рідиною та кукурудзяним крохмалем. Цей рецепт вершкового кукурудзяного супу набагато простіший - суміш кукурудзяного крохмалю та води використовується як загусник, а яєчний білок перед подачею подається в гарячий бульйон, як і в суп з краплями яєць. Білий перець, зелена цибуля та азіатська кунжутна олія додають бульйону додатковий аромат.
Інгредієнти
- 5 чашок домашнього курячого запасу (або купленого в магазині курячого бульйону)
- 1 1/4 склянки консервованої вершкової кукурудзи
- 1/4 чайної ложки солі (за смаком)
- 1/2 чайної ложки гранульованого цукру
- Чорний або білий перець (за смаком)
- 2 чайні ложки китайського рисового вина (або сухого хересу)
- 3/4 склянки вареного крабового м’яса (або вареної кубики)
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю розчинити в 2 столові ложки води
- 2 яєчних білка (злегка збити)
- 1/2 чайної ложки азіатського кунжутного масла (або за смаком)
- Необов’язково: 2 зелених цибулі (цибуля ріпчаста, дрібно нарізана)
Кроки, щоб зробити це
Доведіть бульйон або запас до кипіння в каструлі на середньому вогні. Натріть вершкову кукурудзу і поверніть до кипіння (близько 3 хвилин).
Насипте сіль, цукор, білий перець, рисове вино чи херес, і варене крабме. Готуйте близько 2 хвилин, щоб знову довести до кипіння.
Дайте суміші кукурудзяного крохмалю і води швидке повторне перемішування, а потім влийте в киплячий суп, помішуючи до загустіння. Коли суп загусне, зніміть каструлю з вогню.
Яєчний білок вливаємо в суп постійним потоком і швидко перемішуємо за годинниковою стрілкою, поки вони не утворять тонкі клаптики.
Додайте кунжутну олію і зелену цибулю для гарніру, якщо використовуєте.
Теги рецептів:
- кукурудза
- вершковий кукурудзяний суп
- вечеря
- азіатський
