Ялина
- Всього: 5 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 5 год
- Вихід: 8 - 10 порцій
Слово "енхілада" - іспанське слово, яке означає "по-чилі". Типова енчілада - це кукурудзяна тортилья, фарширована м'ясом, сиром та іншими інгредієнтами, покрита соусом чилі (соус енчілада) і запечена. Ця версія горщика з коктейлем включає шари нарізаних коржів, подрібнену або подрібнену курку, сир, стиглі оливки і нарізану цибулю, щоб зробити ситну запіканку з енчілади.
Подайте це чудове смачне блюдо з куркою з рисом в мексиканському стилі та салатом.
Інгредієнти
- Для необов'язкового, швидкого соусу Енхілада
- 1 (8-унція) томатний соус
- 1 склянка курячого запасу
- 2 чайні ложки кмину меленого
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- Даш цибулю порошок
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 столові ложки рослинного масла
- 3 столові ложки борошна універсального призначення
- 3 столові ложки порошку чилі
- Для запіканки з куркою «Крок горщик» Енчілада
- 6 половинок курячих грудок без кісток
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 (10 3/4-унційні) банки згущеного вершкового курячого супу
- 1 (4-унція) може дозріти оливки (нарізані)
- 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 (4 унції) може м'який зелений перець чилі
- 16 - 20 кукурудзяних коржів
- 2 (10-унційні) банки соусу Енчілада (або дивіться нижче)
- Гострий сир чеддар 16 унцій (подрібнений)
- Необов’язково: 4 столові ложки свіжої кінзи (нарізаної)
- Необов’язково: 4 зелених цибулі
- Необов’язково: томатна сальса
- Необов’язково: сметана
- Необов’язково: гуакамоле
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ця запіканка розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування їжі.
Швидкий соус Енчілада
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У мисці поєднайте 8 унцій томатного соусу з 1 склянкою курячого запасу, 2 чайними ложками кмину, 1 чайною ложкою часникового порошку, шматочком цибулевого порошку і 1/4 чайної ложки солі. Перемішайте до змішування; відкласти.
Ялина
Нагрійте 4 столові ложки рослинного масла в каструлі на середньому вогні.
Ялина
Додати 3 столові ложки борошна і 3 столові ложки порошку чилі; перемішати до змішування. Продовжуйте готувати крупу до світло-коричневого кольору, постійно помішуючи.
Ялина
Додайте в каструлю томатну суміш і продовжуйте готувати близько 10 хвилин, часто помішуючи.
Ялина
Далі зробіть запіканку.
Куряча запіканка з куркою Енчілада
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помажте курячі грудки паперовими рушниками, щоб вони висохли. Якщо вони не однакові за товщиною, покладіть їх між листами пластикової упаковки і обережно оберніть їх качалкою або гладкою стороною м'ясорубки.
Ялина
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте половинки курячих грудок і готуйте близько 10 хвилин з кожної сторони, або поки вони не досягнуть температури не менше 165 F.
Ялина
Нарізати або тонко нарізати курку і відкласти.
Ялина
У мисці з’єднайте суп, нарізані стиглі оливки, перець чилі, цибулю.
Ялина
Кукурудзяні коржі наріжте на клини.
Ялина
Помістіть трохи соусу з енчілади в горщик з посудом.
Ялина
Додайте кілька тортівних клинів.
Ялина
Додайте трохи суміші для супу.
Ялина
Потім додайте трохи курки.
Ялина
Нарешті, додайте шар подрібненого сиру.
Ялина
Продовжуйте шарувати з рештою інгредієнтами (соусом, тортильовими клинами, сумішшю супу, куркою, сиром).
Ялина
Накрийте повільну плиту і готуйте запіканку "Енчілада" на слабкому повітрі протягом 5 - 7 годин, або до гарячого і бульбашкового характеру.
Ялина
Подайте порції з нарізаною свіжою кінзою або зеленою цибулею і подавайте разом з томатною сальсою, сметаною і гуакамоле.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Пристосуйте інгредієнти відповідно до смаку вашої родини. Використовуйте частину сирного перцю з сиром з чеддером або використовуйте мексиканську суміш сирів у страві. Приправлений сиром тако - ще один прекрасний вибір, оскільки він додає додаткового смаку Tex-Mex. Якщо у вас залишилася індичка, сміливо замініть курку на неї. Якщо вам подобається більше тепла у ваших енчіладах, використовуйте гарячий соус енчілада або використовуйте подрібнений перець чилі з джалапеньо замість м’якого чилі. Рецепт закликає половинки курячих грудей, але розглянути можливість заміни хоча б половини на курячі стегна без кісток. Курячі стегна більш ароматні і жирніші, тому вони, як правило, соковитіші, бонус за страви з повільним приготуванням.
Теги рецептів:
- Чеддар
- антре
- мексиканський
- сімейна вечеря
