Виготовлення хлібного тіста з дріжджами. Фото Ian O'Leary / Getty Images
Веганський спосіб життя виключає вживання будь-яких продуктів тваринного походження. Простягаючись до мікроскопічного царства, деякі задаються питанням, чи можуть вегани їсти дріжджі. Навіть ті, хто роками їсть без м’яса, можуть замислитися над цим питанням і потребуватимуть відповіді, коли його перевіряють всеїдні.
Дріжджі - це одноклітинний грибковий організм
Якщо ваш вегетаріанський спосіб життя включає їжу грибів, ви можете на безпечній етичній основі відчувати їжу дріжджів. Дріжджі знаходяться в грибному царстві (разом з грибами), а не в рослинному чи тваринному царстві. Вони є сходинкою вгору по сходах складності від бактерій, оскільки вони мають справжнє ядро. Як і багато рослин (і на відміну від багатьох бактерій), вони не мають засобів для просування. Під мікроскопом їх можна побачити, що плавають навколо, але не плавають.
Дріжджі споживають цукор для свого джерела енергії, а не використовують світло для фотосинтезу. Вони зустрічаються природним шляхом скрізь, особливо на фруктах і овочах, які мають в них достатню кількість цукру. Якщо ви їсте фрукти та овочі, ви їсте дикі дріжджі та інші гриби. Не можна їх уникнути.
Дріжджова та веганська етика
Філософ Джеремей Бентам задав питання: "Чи можуть вони міркувати? Ні, чи вони можуть говорити? Але чи можуть вони страждати?" Дріжджі не мають спинного мозку, центральної нервової системи або нервів. Це означає, що немає продемонстрованої наукової здатності відчувати біль, а також реєструвати що-небудь як біль, і саме це дріжджі відрізняється від корів. Дріжджі не страждають.
Якщо ваше чітке визначення веганства не їсть нічого, що має обличчя, то будьте впевнені, що дріжджі не мають обличчя. Якщо ви не їсте нічого, що кидає тінь, ви безпечно їсте дріжджі. Клітини можуть утворювати колонії, тому ви можете бачити зростання маленького «міста» дріжджів, але кожен окремий організм дріжджів набагато малий, щоб його можна побачити без мікроскопа.
Люди з етичного поводження з тваринами (PETA) впевнені, що виробництво дріжджів не передбачає жорстокості та експлуатації тварин. Якщо ви вирішите не їсти продукти, вироблені або містять дріжджі, ви опинитесь у крихітній меншості. Вегани, як відомо, люблять свої харчові дріжджі і не мають жодних проблем пити веганське пиво та їсти веганський хліб або іншу їжу, що містить дріжджі.
Чи повинні вегани їсти чи пити ферментовані продукти?
Дріжджі та його родичі використовуються для бродіння, природного чи харчового виробництва. Вони перетворюють цукор на спирт і вуглекислий газ. У хлібі це призводить до підйому хліба. При виробництві пива, вина та спиртних напоїв алкоголь є бажаним результатом. Веганські продукти, такі як місо та темх, виготовляються шляхом ферментації.
Ви можете вивчити процес виготовлення цих продуктів, щоб побачити, чи використовуються якісь тваринні продукти. Деякі пиво та вина фільтрують, наприклад, через кісткове вугілля або рибні продукти. Як і при перевірці будь-яких інших харчових продуктів, вам потрібно буде вивчити виробничий процес, щоб вирішити для себе, чи є це жорстокістю щодо тварин або експлуатацією тварин.
Вегани 5 рівня
Найбільш крайньою формою веганства називається веганський рівень 5. Деякі люди можуть бути досить вибагливими, що їм цікаво, чи варто враховувати життя мільйонів дріжджових клітин, які використовуються для виготовлення пляшки вина чи буханку хліба, і дивуються, чи ці життя рівні життю корів, риб чи бджіл. Однак якщо ви вирішите, що не можете етично споживати продукти дріжджів, де це зупиняється? Дріжджі менш складні, ніж рослини, і лише трохи складніші, ніж бактерії.
Будь-який спосіб отримання живлення повинен починатися з рослин або бактерій, яким також не вистачає нервової системи, але це окремі організми. Якщо ви усунете рослини, грибки та бактерії, ви, ймовірно, взагалі нічого не зможете їсти. Хоча рослини можуть перетворювати сонячні промені, повітря, воду та мінерали в харчові речовини, організм людини не може.
Які хороші молочні веганські замінники молока?
