Брайан Гагівара / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 14 бісквітів (подається 14)
Зробити печиво з пастилки з нуля не так вже й складно, а теплий печиво з пастилки свіжим з духовки - таке особливе частування. Обов’язково використовуйте легкий штрих, оскільки перемішування посилить тісто для печива.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна (універсального призначення)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1 чайна ложка солі
- 7 столових ложок вершкового масла (несолоне, нарізане тонкими скибочками, охолоджене в морозилці)
- 3/4 склянки маслюка (дуже холодне)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 425 F.
У мисці для змішування збийте разом сухі інгредієнти, щоб ретельно з'єднати.
Нарізати холодним вершковим шматочком вершкове масло за допомогою дротяного блендера для тіста, поки суміш не набуде текстури грубої крихти.
Зробіть лунку в центрі і залийте холодною пастою. Сухі інгредієнти перемішайте виделкою виделкою, поки не утвориться пухке, липке тісто. Припиніть, як тільки суміш зійде.
Формуємо в кулю і вивертаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню.
Замаринованими руками розмажте тісто у прямокутник (товщиною близько 8 х 4). Складіть тісто в третини (як складання паперового шматка паперу). Повторіть цей процес ще двічі.
На злегка посипану борошном поверхню розкачати або обмазати тісто товщиною приблизно 1/2 дюйма. Виріжте круглої бісквітної вирізкою і викладіть на пергамент або силіконовий килимок для випічки, на відстані декількох сантиметрів. Ви можете зібрати будь-яке додаткове тісто після нарізки і повторити, щоб отримати ще кілька печива, хоча текстура може постраждати від додаткової роботи.
Зробіть невелику депресію в центрі кожного печива великим пальцем (щоб допомогти їм рівномірно піднятися). Верхівки злегка змастіть маслом.
Випікайте близько 15 хвилин, або поки не підніметься і не стане золотисто-коричневим.
Остудіть на стелажі за 10 хвилин до подачі.
Теги рецептів:
- хліб
- бісквітне масло
- гарнір
- американський
