Flickr CC / Леон Брокард
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4-5 порцій (4-5 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 287 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 35г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-5 порцій (4-5 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 287 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 91мг | 30% |
| Натрій 1750мг | 76% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Всього цукрів 1г | |
| Білок 35г | |
| Вітамін С 33мг | 164% |
| Кальцій 146мг | 11% |
| Залізо 4мг | 25% |
| Калій 939мг | 20% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Країна Басків розташована на самому півночі Іспанії, що межує з Францією. Він відомий у всьому світі своєю кухнею. Басканська кухня сповнена чудових страв з риби та молюсків через її розташування на узбережжі Кантабричного моря. У баскській кухні є чотири традиційні соуси, які використовуються для морепродуктів: червоний, білий, зелений і чорний. Молюски в зеленому соусі або Almejas en Salsa Verde по-іспанськи - це типова басканська тапа , на якій по всій крапці посипаються плями петрушки. Готувати як закуску, перший курс легко. Додайте трохи макаронних виробів, щоб зробити основну страву для легкої вечері. Подавайте з легким білим вином, таким як Txakoli.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта
молюски
- 8 унцій білого вина
- 4 зубчики часнику
- 1 маленький
цибуля
- 1 столова ложка
оливкова олія
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки
петрушка плосколистна (дрібно нарізана)
- 1/4 чайної ложки Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Очистіть молюски від сміття, піску тощо і промийте під холодною водою. Помістіть у середню каструлю і залийте половину вина над молюсками, після чого додайте воду, поки молюски просто не покриються. Доведіть до кипіння, потім зменшіть до кипіння і варіть, поки молюски не відкриються. Знімайте з вогню і кладіть молюсків на тарілку. Запас рідини на потім.
Дрібно нарізати цибулю і подрібнити часник. Налийте достатню кількість оливкової олії, щоб накрити дно великої сковороди і нагріти. Коли досить гаряче, пасеруємо нарізану цибулю, додаючи часник через 3 - 4 хвилини. Коли цибуля прозора, зменшіть тепло до середнього-низького. Додати борошно і обсмажити. Повільно вливаючи вино і затриману рідину, помішуючи. Додайте молюски і варіть 3 - 4 хвилини до загустіння. Налаштуйте сіль.
Насипте на сковороду петрушку. Перемішайте суміш. Якщо соус занадто густий, розмішайте у воді трохи за раз, щоб він розріджився.
Подавайте з шматочками багета.
Порада
- Цю тапу можна перетворити на перший курс, додавши спагетті або лінгвіну. Готуючи молюски та соус, як зазначено вище, готуйте макарони. Рекомендований розмір порції - 2 унції сирої пасти, що дорівнює приблизно 1 склянці варених макаронних виробів. Отже, приготуйте 1/2 фунта сухих макаронів для обслуговування 4 осіб.
Ви також можете подобатися
Рецепт молюсків в стилі мурчан - Almejas a la Murciana - молюски в соусі з паприки та білого вина
Теги рецептів:
- соусом
- закуска
- іспанська
- сімейна вечеря
