Ялинові / Маріанські лезо
- Всього: 2 години
- Підготовка: 90 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 1 торт (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 736 | Калорійність |
| 38г | Жир |
| 83г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 торт (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 736 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 38г | 48% |
| Насичений жир 22г | 109% |
| Холестерин 109мг | 36% |
| Натрій 334 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 83г | 30% |
| Дієтична клітковина 7г | 27% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 377 мг | 29% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Паві - популярний бразильський десерт, який нещільно базується на італійському тирамісу. Бразильська версія цього шаруватого десерту зазвичай не ароматизована кавою та / або лікерами, і зазвичай не готується з сиром маскарпоне. Натомість у бразильському паві є багато улюблених місцевих ароматів, включаючи версії, приготовлені з пасифрукту, лайма, кокосового горіха, ананаса та навіть гарбуза. Шоколадна паві дуже популярна.
Паві можна приготувати дуже просто, але просто шарувати ароматним кондитерським кремом або пудингом з печивом. У цьому елегантному варіанті, подібному до тортів, кремовий шоколадний пудинг шарується кондитерським кремом та печивом, а зверху заливається збитими вершками та свіжою малиною. Цей десерт найкраще готувати напередодні, даючи печивам час розм’якшити.
Інгредієнти
- 1/2 склянки збитих вершків
- 3 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка ванілі
- 2 коробочки печива Ladyfinger (ми любимо використовувати 1 ящик ванільного печива і 1 коробку шоколаду)
- Вафельне печиво з ваніллю (або шоколадне вафельне печиво або подібне)
- 1 склянка молока
- 1 столова ложка рому (або коньяку)
- 1 1/2 склянки малини
- Гарнір: 1/2 склянки міні-шоколадної стружки
- Для ванільного кондитерського крему:
- 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 2 склянки молока (цільне)
- 2 яйця
- 1 яєчний жовток
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка ванілі
- 4 столові ложки вершкового масла
- Для шоколадного крему:
- 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 банка / 14 унцій згущеного молока
- 2 1/2 склянки молока (цільного)
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка ванілі
- 1 1/2 склянки чіпсів темного шоколаду
- За бажанням: 2 столові ложки нутелли
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте крем для ванільної ванілі
У середній жароміцній мисці збийте кукурудзяний крохмаль з 1/2 склянки молока до повного розчинення кукурудзяного крохмалю.
Додайте яйця і яєчний жовток, дрібку солі та цукор, і збийте, щоб добре перемішати.
Поставте молоко, що залишилося, в невелику каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Поступово додайте в суміш яєць / цукру гаряче молоко, постійно збиваючи.
Перекладіть суміш назад в каструлю і поставте на середній вогонь, постійно збиваючи, поки суміш не загусне.
Варіть на 1 хвилину довше, потім зніміть з вогню і збийте в маслі і ванілі.
Відставте для охолодження. Покрийте поверхню кондитерського крему шматочком пластикової упаковки, щоб запобігти формуванню шкіри.
Приготуйте шоколадний крем
У середній жароміцній мисці збийте кукурудзяний крохмаль з 1/2 склянки молока до повного розчинення кукурудзяного крохмалю.
Додайте суміш до середньої каструлі зі згущеним молоком, щіпкою солі та рештою 2 склянок молока.
Доведіть до кипіння, постійно збиваючи, поки суміш не загусне.
Зніміть з вогню і розмішайте у ванілі, шоколадній стружці та масляному горіху (за бажанням). Відставте для охолодження.
Помістіть збиті вершки у велику миску, і збийте 3 столові ложки цукру. Збити вершки до утворення м’яких піків.
Видаліть 1 1/2 склянки збитих вершків і остудіть.
Збийте залишилися збиті вершки в тісто до тих пір, поки щойно не змішаться.
Створіть торт
Злегка змастіть маслом всередині великої сковородної форми.
Змішайте по 1 склянці молока та коньяку разом у мисці.
Швидко занурте печиво пані в молоко перед тим, як використовувати їх для вирівнювання боків і дна каструлі (використовуйте деякі ванільні вафлі для нижнього шару)
Розкладіть половину ванільного кондитерського крему над печивом.
Зверху ще одним шаром печива.
Половину шоколадного крему викладаємо поверх другого шару печива.
Розсипте 1 шоколад свіжої малини поверх шоколадного крему.
Повторіть ці два шари, закінчивши шоколадним кремом.
Посипте зарезервовані збиті вершки по верху десерту.
Гарнір залишком малини та міні-шоколадною стружкою.
Охолодити десерт протягом декількох годин або протягом ночі, перш ніж вийняти сторону пружинної форми для подачі.
Теги рецептів:
- Ягода
- десерт
- південноамериканський
- зібрати
