Олександра Граблевський / Гетті Імідж
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
Цей рецепт китайської локшини в супі походить від шеф-кухаря Де-та Сюн, який вказує, що локшина в супі ( танг-мінь ) набагато популярніша, ніж смажена локшина ( чау-мейн ) в Китаї. Рецепт передрукований з дозволу китайських кулінарних секретів: як приготувати китайську ресторанну їжу в домашніх умовах.
Інгредієнти
- Куряче філе або свиняче філе (або готове м'ясо)
- 3 до 4 невеликих китайських сушених грибів (вимочених)
- 4 унції нарізаних пагонів бамбука (промити і злити)
- 4 унції листя шпинату, листя салату або листя китайського
- 2 цибуля ріпчаста (дрібно нарізана)
- 1 фунт свіжої або 9 унцій сушеної яєчної локшини
- 2 запаси 1/4 склянки
- 2 столові ложки сезонної олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки м'якого коричневого цукру
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 2 чайні ложки китайського рисового вина
Кроки, щоб зробити це
Тонко подрібніть м’ясо. Висушіть замочені гриби і відкиньте будь-які тверді стебла. Тонко подрібніть гриби, бамбукові пагони, овочі та цибулю ріпчасту.
Варіть локшину в киплячій, підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці, потім процідіть і промийте під холодною водою. Помістити в сервірувальну миску.
Доведіть запас до кипіння і перелийте локшину; тримати теплим.
Нагрійте олію в попередньо розігрітому воку, додайте приблизно половину весняної цибулі та все м’ясо, перемішайте-обсмажте близько 1 хвилини.
Тепер додаємо овочі (гриби та зелень), перемішуємо-обсмажуємо ще хвилину. Додайте всі приправи і добре збийте.
Висипати «заправку» поверх локшини, прикрасити цибулею, що залишилася, і подати.
Теги рецептів:
- Гриб
- гарнір
- азіатський
- назад до школи
