S&C Design Studios
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 коктейль (1 порція)
Коньячний молочний удар (або просто молочний удар) - чудовий нічний ковпачок і одна з справжніх класик коктейльного світу. Він датується колись на рубежі 18 століття, коли коньяк та удари з рому були обов'язковими для будь-якого соціального зібрання. Він залишався досить популярним протягом кінця 1800-х років, коли одноразовий молочний удар був сподобався, і рецепти можна було знайти в самих перших посібниках з бартенду.
Цей рецепт досить схожий на той, що знайдений у "Професорі" Джеррі Томаса 1862 року "Як змішувати напої". Він насамперед відрізняється тим, що простий сироп заміщається його струшеним цукром і водою (швидкий простий сироп). Ви можете пропустити ром, якщо вам подобається, хоча він додає розмірності аромату, як і необов'язковий екстракт ванілі, який не зустрічається в рецепті удару Томаса. Яєчний білок - це ще одне приємне доповнення, яке надає йому пишну текстуру, хоча воно не настирливе, як яєчний.
Інгредієнти
- 2 унції коньяку
- 1 унція рому
- 1 унція простого сиропу
- 4 унції молока
- Гарнір: мускатний горіх (мелений)
- Необов’язково: 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- Необов’язково: 1 яєчний білок
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У шейкер для коктейлів, наповнений льодом, налийте коньяк, ром, простий сироп, молоко та необов'язково екстракт ванілі та яєчний білок.
Добре збийте (якщо ви вирішите додати яйце, збийте, поки не зашкодить).
Процідіть в старомодний келих з подрібненим льодом або без нього.
Пил з тертим мускатним горіхом для гарніру.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Багато шанувальників цього напою віддають перевагу хорошому коньяку, і це справді приємно, коли він поєднується зі старшим ромом. Не соромтеся експериментувати з іншими парними спиртними напоями або просто налити улюблений коньяк поодинці. Ви можете варіювати молоко, яке ви використовуєте в коньячному молочному ударі. Зробіть його більш кремовим, використовуючи половину або навіть важкий крем. Для більш легкого вибору використовуйте нежирне або 1-процентне молоко. Можна або придбати, або зробити свій простий сироп. Це дві частини цукру на одну частину води, доводять до кипіння і тушкують протягом 10 - 15 хвилин. Домашня версія не тільки неймовірно проста, але також може заощадити гроші. Додавання яєчного білка в будь-який коктейль поставляється з обережністю, щоб ви хотіли забезпечити, щоб ваше яйце було свіжим. Це зменшує ризик таких захворювань, як сальмонела. Якщо у вас виникли проблеми, пропустіть інгредієнт.
Варіації рецепту
- Часто ви побачите рецепти, які вимагають 2 унції молока і 2 унції половини і половини або важких вершків за одну порцію. Якщо ви не терпите добре молочні продукти, ви можете переключити молоко на такі альтернативи, як соя молоко або мигдальне молоко. Оскільки деякі з них підсолоджені, ви можете скорегувати кількість простого сиропу, який ви додаєте. Цікаво відзначити, що більші порції молочного перфоратора зовсім інші і можуть не відповідати сучасному смаку. За словами Девіда Вондріха в книзі "Імбібе", у фактичному варіанті "перфорації" молоко повинно було сиріти (це було напружено), що доречно, враховуючи, скільки часу напій сидів перед вживанням.
Наскільки сильний молочний бренді?
Коньячний молочний удар - розслабляючий і відносно низькодоказний напій. Коли ви пропускаєте яєчний білок і зберігаєте ром, його вміст алкоголю повинен бути в межах 15 відсотків АБВ. Це дуже схоже на випити келих вина, тільки цей напій набагато заспокійливіший.
Теги рецептів:
- Коктейль з коньяком
- перекусити
- американський
- зима
