Ялина
- Всього: 3 години 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 4 - 6 відбивних (подається 4 - 6)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 910 | Калорійність |
| 60г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 70г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 котлет (4 - 6) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 910 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 60г | 77% |
| Насичений жир 24г | 119% |
| Холестерин 258 мг | 86% |
| Натрій 305 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 70г | |
| Кальцій 116мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Використовуйте своє улюблене сухе червоне вино, щоб ароматизувати ці втішні котлети з баранячого плеча. Котлети обсмажуються, а потім тушковані в червоному вині разом з комбінацією цибулі, розмарину та часнику.
Довге, повільне тушкування в духовці забезпечує ніжні котлети з баранини, що розплавляється.
Інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової олії (розділені)
- 2 середніх цибулі (навпіл, нарізаний товщиною 1/4 дюйма)
- 4 - 6 баранячих котлет з плеча
- 4 зубчики часнику (фарш)
- 1 чашка сухого червоного вина (наприклад, каберне або піно)
- 3 столові ложки гірчиці Діжон (якісної або подібної гірчиці для гурманів)
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
- 1 столова ложка свіжого розмарину (нарізаний або приблизно 1 чайна ложка сушеного розтертого розмарину)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте духовку до 300 F.
Помістіть 2 столові ложки оливкової олії та нарізану цибулю в важку голландську духовку або тушковану каструлю на середньому вогні.
Ялина
Цибулю варіть, часто помішуючи, поки злегка не підрум’яниться. Приберіть на тарілку.
Ялина
Додайте залишки оливкової олії та котлети ― партіями, при необхідності ― і варіть, перевертаючи, поки красиво не підрум’яниться з обох боків, приблизно 3 - 4 хвилини з кожного боку.
Ялина
Додати часник і варити ще 1 хвилину.
Ялина
Додати цибулю назад в горщик з бараниною і часником.
Ялина
У мисці або 2-склянці мірної чашки поєднайте сухе червоне вино з гірчицею, сіллю, перцем та розмарином. Добре перемішайте ложкою або віночком.
Ялина
Залити бараниною суміш.
Ялина
Якщо горщик не безпечний для духовки, перемістіть все у велику форму для запікання або запіканку. Накрийте горщик або сковороду щільно кришкою або фольгою.
Ялина
Тушкуйте в духовці протягом 2 - 3 годин, або поки котлети з баранини не стануть дуже ніжними.
Ялина
Подавайте котлети з баранини разом з кулінарними соками, картопляним пюре та капустою або іншим гарніром разом з теплим печивом або батоном ситного хліба.
Теги рецептів:
- баранина
- антре
- американський
- сімейна вечеря
