Ялина їсть / Діана Чиструга
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 10 хв
- Час охолодження: 60 хв
- Вихід: 24-28 коржів (24 до 28 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 96 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24-28 тортів (24 до 28 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 96 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрій 122мг | 5% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 24мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
На хвилину забудьте про кекси і подумайте замість Мадлен! Ці губчасті маленькі французькі торти популярні в Марокко, де їх можна знайти в домашніх умовах або продати за дирхам або два в пекарнях. Подавайте їх під час чаю, на сніданок або як перекус.
Зробити мадлен досить просто, але для початку вам потрібно придбати формочки для маделін. Форми випускаються в різних розмірах і матеріалах, але ви можете знайти антипригарні каструлі або силікон як найбільш прості у використанні.
Маленькі пироги можна ароматизувати різними способами, але мені найкраще подобається свіжа цедра лимона. Вони також смачні, якщо їх готують з апельсиновою цедрою або просто ваніллю. Подавайте їх без прикрас або дайте їм обсипати цукровою пудрою.
Плануйте заздалегідь трохи заздалегідь, оскільки вам потрібно буде дати хоча б одну годину для охолодження тіста.
Інгредієнти
- 3 великих яйця
- 2/3 склянки цукру
- 1 чайна ложка ванілі
- Необов’язково: 1 чайна ложка цедри лимона (або апельсинової цедри)
- 1 склянка борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 склянки вершкового масла (несолоне, розтоплене і охолоджене)
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого, для приготування форми)
- 2 столові ложки борошна (для приготування форми)
- Необов’язково: цукрова пудра (для запилення тортів)
Кроки, щоб зробити це
Незважаючи на те, що до цього рецепту є кілька етапів, ці мадлени розбиті на ефективні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та випічку.
Підготуйте тесто
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Збийте яйця і цукор електричним міксером близько 5 хвилин, або поки не стане густим і пухнастим.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Змішайте ваніль і цедру.
Ялина їсть / Діана Чиструга
В іншій мисці просіяти разом борошно і розпушувач.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поступово складіть борошняну суміш в яєчну суміш великим шпателем. Не надмірно перемішуйте, як хочете, щоб тісто зберегло свою легку, пухнасту текстуру, але будьте впевнені, що все борошно включено в тісто.
Ялина їсть / Діана Чиструга
У розтоплене масло розмішайте ложку або дві ложки.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Потім поступово складайте масляну суміш у кляр. Не допускайте перемішування, оскільки ви хочете, щоб тісто було легким.
Накрийте і холодийте тісто протягом години або довше.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Випікайте мадлен
Розігрійте духовку до 200 F (200 C). Трохи зменшіть тепло, якщо використовуєте темні сковорідки.
Приготуйте ваші каструлі з маделіном, щільно змащуючи кожну форму розтопленим маслом і запиваючи борошном. Витягніть надлишки борошна і поставте каструлі в холодильник охолоджуватися на 5 - 10 хвилин або поки масло не затвердіє.
Ялина їсть / Діана Чиструга
В кожну форму занесіть лопатку тіста - приблизно щедру столову ложку для 3-дюймового торта; не розкладайте тісто.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Випікайте пиріжки близько 10 хвилин або до світло-золотисто-коричневого кольору. У коржів повинен утворюватися горбок, який пружиниться назад, коли ви злегка натискаєте на нього. Не перепікайте.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Торкніться сковородок на прилавку, щоб послабити коржі, або використовуйте тонкий шпатель або ніж, щоб акуратно послабити кожен мадлен. Переверніть коржі на стійку, щоб охолола.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Подавайте теплу або кімнатну температуру. За бажанням прикрасьте легким присипанням цукровою пудрою.
Ялина їсть / Діана Чиструга
Паруйте з чаєм або кавою і насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Діана Чиструга
Поради
- Не потрібно змащувати і змащувати силіконом або цвіллю. Маделеїни зберігають протягом кімнати при температурі всього лише день-два, якщо вони добре покриті. Вони також можуть бути заморожені в герметичній ємності або мішечку для морозильної камери.
Теги рецептів:
- чай
- десерт
- марокканський
- день святого Валентина
