Діана Раттрей
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 644 | Калорійність |
| 36г | Жир |
| 18г | Вуглеводи |
| 58г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 644 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 36г | 47% |
| Насичений жир 13г | 66% |
| Холестерин 186мг | 62% |
| Натрій 718мг | 31% |
| Всього вуглеводів 18г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 58г | |
| Кальцій 98мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці тушковані свинячі відбивні з макаронів виготовляються з товстих свинячих котлет. Спробуйте використовувати котлети товщиною приблизно 1 1/2 дюйма для приготування страви. Ви можете зробити цей рецепт і зі свинячими нарізками на кістки, або з більш тонкими відбивними.
Тернистий соус прекрасно доповнює свинину, і вона добре поєднується з гарячим вареним рисом або локшиною. Додайте салат або овочі на пару для смачного щоденного вечері.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта свинячих котлет без кісток (4 котлети; маслинка, якщо густа)
- 2 столові ложки вершкового масла (розділене)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1 1/2 чайної ложки борошна універсального призначення
- 1 1/2 чайної ложки гірчиці Діжон
- 3/4 склянки яловичого бульйону (нагрітого; бажано з низьким вмістом натрію або несолоного)
- 1 купа столової ложки подрібненого солоного кропу
- 2 чайні ложки лимонного соку
- Кошкова сіль (за смаком)
- чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
У великій сковороді на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку вершкового масла та оливкову олію.
Додайте свинячі відбивні та коричневі з двох сторін. Можливо, вам доведеться це зробити двома партіями. Вийміть котлети на тарілку і відкладіть.
Додайте на сковороду решту столової ложки вершкового масла; додайте цибулю і пасеруйте протягом 3 хвилин або поки цибуля не просвітить. Додати борошно і гірчицю. Варіть, помішуючи, 1 хвилину. Постійно помішуючи, поступово додайте нагрітий яловичий бульйон, нарізаний соління та лимонний сік. Продовжуйте варити, часто помішуючи, протягом 5 хвилин. Смажте соус і додайте сіль і перець за потребою.
Повернути свинячі відбивні на сковороду; ложка соусу над ними. Накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького і тушкуйте 15-20 хвилин або поки свинячі відбивні не стануть м'якими.
Поради
- Безпечна мінімальна температура для свинини - 145 F. Свинина, приготована до температури понад 170 F, буде сухою. Коли вибирати свинячі відбивні, шукайте червонувато-рожеве м'ясо та біле сало. Уникайте сіруватих котлет або котлет з жовтим жиром.
Варіація рецепту
- Замініть котлети зі свинини м'ясистими ребрами в стилі кантрі, без кісток або з кістками.
Теги рецептів:
- свинина
- антре
- південний
- тижня
