Ялина їсть / Джулія Хартбек
- Всього: 110 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 85 хв
- Вихід: подає 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 556 | Калорійність |
| 40г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 556 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 40г | 51% |
| Насичений жир 23г | 115% |
| Холестерин 208 мг | 69% |
| Натрій 412 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 124мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей надзвичайно спеціальний "питний" гарбузовий пиріг - відмінний вибір для свята Дня подяки або будь-якого особливого осіннього або зимового вечері. Сплеск бурбону може оживити багато десертів. Класичні кульки з бурбоном в Кентуккі і пиріг з пеканом бурбон - це ще два смачні приклади.
Цей пиріг виготовляється з трохи бурбону в начинці, але апельсиновим соком, молоком або апельсиновим ароматизованим лікером також буде смачно.
Якщо ви натискаєте час, ви можете використовувати охолоджене тісто для пирога або заморожену корж для пирога.
Інгредієнти
- Для пирожної скоринки
- 1 1/2 склянки / 7 унцій борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- За бажанням: 2 чайні ложки цукру
- 1 паличка вершкового масла (охолоджене, нарізане невеликими шматочками)
- 3 - 5 столових ложок води (холодна)
- Для гарбузової начинки
- 1 банка / 1 3/4 склянки гарбузового пюре
- 3 великих яйця
- 1 склянка важкого крему
- 3/4 склянки темно-коричневого цукру
- 2 столові ложки бурбону
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 2 чайні ложки кориці
- 1 чайна ложка імбиру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха (мелений або свіжоспечений)
- Необов’язково: щіпка гвоздики
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча в цьому рецепті є кілька етапів, цей пиріг розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть пиріжкову скоринку
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
З’єднайте борошно, сіль і цукор і обробляйте в кухонному комбайні до гарного змішування.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додайте шматочки вершкового масла в процесор і пропустіть приблизно від 6 до 8 разів, або поки суміш не стане грубою і частина вершкового масла має розмір гороху.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Коли процесор працює, додайте крижану воду через трубку для подачі, поки тісто не почне збиватися.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Виверніть тісто на борошняну дошку і кілька разів замісіть, щоб з’єднати її.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Сплюстіть у круглий диск, загорніть у пластикову упаковку і поставте в холодильник протягом 30 хвилин до години.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Покладіть диск з тіста на злегка посипану борошном поверхню. Злегка збийте тісто і покладіть на тісто аркуш пергаменного паперу або вощений папір.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Розкачайте до кола діаметром близько 14 дюймів. Поверхню і тісто злегка присипте борошном, по мірі необхідності для запобігання прилипання.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Викладіть тісто тарілочку з тістом і сформуйте рифлений край.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Остудіть мінімум за 30 хвилин до випікання або поставте в морозилку приблизно на 15 хвилин.
Тісто все висипати виделкою. Вирівняйте його аркушем з алюмінієвої фольги, обережно натискаючи на нього, щоб покрити дно і вгору сторони. Нафаршировану фольгою скоринку приблизно наполовину заповніть пирогом або сухою квасолею.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Нагрійте духовку до 375 F / 190 C / Газ 5. Випікайте скоринку протягом 15 хвилин, або поки вона не стане трохи сухою і не почне проявляти трохи кольору. Вийміть його з духовки, зніміть фольгу і вагу для пирога.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
При необхідності знову пришпиліть, щоб видалити повітряні кишені. Поверніться в духовку і запікайте ще 5 хвилин.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Приберіть до стійки і відкладіть.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Зменшіть температуру духовки до 325 F / 165 C / Газ 3.
Зробіть начинку
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Збийте гарбузове пюре з яйцями, важкими вершками, коричневим цукром, бурбоном і ваніллю до стану однорідної і добре змішаної форми.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Збийте спеції і сіль.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Насипте в скоринку і викладіть на форму для випічки. Випікайте від 55 до 65 хвилин. Зовнішні краї начинки злегка роздутимуться, а центр буде лише злегка підкручений.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Приберіть до стійки, щоб повністю охолола.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Подавайте зі збитими вершками і посипкою цукровою корицею, за бажанням.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Поради
- Якщо у вас немає бурбону або вам не подобається аромат, замініть його більшою кількістю вершків або молока, апельсиновим соком або апельсиновим ароматизованим лікером. Зберігайте залишки.
Теги рецептів:
- пиріг
- десерт
- південний
- різдвяні
