Джилл Феррі / Гетті Зображення
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: від 10 до 15 порцій
Сезон свіжих абрикосів короткий, і один із способів продовжити насолоду від цих прекрасних фруктів - у цьому рецепті пляшек з абрикосами. Це такий простий рецепт, і коли настануть темні зимові місяці, ви можете відкрити банку з абрикосами для смаку літнього сонячного світла.
Використовуйте ці прекрасні консервовані абрикоси в пирогах, тортах, десертах або просто їжте їх ложкою.
Для виготовлення пляшених абрикосів вам знадобляться банки з консервуванням (можливо, 2-х кварцові банки або банки з 4 пінтами), які можна знайти в більшості супермаркетів сьогодні. Спочатку ці банки здадуться дуже дорогими, але вони прослужать довгі роки і можуть використовуватися знову і знову для нових проектів консервування.
Інгредієнти
- 2 пінти / 1, 2 л води
- 26 унцій / 750 грам цукру
- 2 абрикоси 1/1 фунт / 1 кілограм (вимиті, наполовину, кісточки видалені)
- 1 стручок ванілі (розділити по центру)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть воду і цукор у велику нереакційну каструлю. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Доведіть цукрову воду до кипіння, зменшіть на третину, потім залиште охолоджуватися.
Упакуйте навпіл, без коріння абрикоси в консервовані банки з відрізаною стороною вниз. Розділіть стручок ванілі між кількістю банок, які ви наповнили абрикосами.
Наповніть кожну банку холодним сиропом до губи банки, залишаючи на верхній частині дюйма чи так прозорого. Накрийте кришкою і накрутіть.
Поставити банки у велику каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 25 хвилин. Залиште охолонути.
Наступного дня повторіть кипіння ще раз, цього разу кип'ятіть протягом 15 хвилин.
Поради
- Абрикоси зберігатимуться у прохолодному, темному просторі до 6 місяців, не відкриваючись. Після цього відкрийте, поставте в холодильник і вживайте протягом декількох днів. Абрикоси смачно подають з морозивом, зверху пудингами, або як начинку для дьогтів та випічки. Спробуйте їх у рецепті королеви пудингів - смачний.
Варіації рецепту
- Спробуйте додати в банку кілька гвоздик, перш ніж закупорити. Не спокушайтесь додати в кожну пляшку більше однієї чи двох; гвоздика може перейняти аромат і аромат може стати надто домінуючим для солодких абрикосів. Перш ніж закривати банки, додайте в банку трохи коньяку або коньяку. У цьому рецепті ці абрикоси не стануть буяними, або алкогольними, вони просто додадуть додатковий аромат. Для дійсно осінньої спеції абрикосів до кожного банку додайте паличку кориці та одну зірочку стручкового насіння анісу. Сильно ароматна пряність перетворює абрикоси в земляну, падаючу страву, просто ідеальну для додання до крихти або пирога.
Теги рецептів:
- абрикос
- обід
- британський
- літо
