megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 160 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 160 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 19мг | 1% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 165мг | 13% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гремолата - це комбінація цедри лимона, часнику, петрушки та оливкової олії. Традиційно є доповненням до оссо-букко (тушкованих телячих гомілок), він також чудово підходить як гарнір на грилі або смаженій баранині, свинячих відбивних, яловичих виробах і навіть смаженій картоплі. Гремолата найкраще робити свіжим. Це не триває більше доби. Найкраще на смак, якщо його приготувати за годину або близько того до подачі, щоб аромати могли розплавитися. На це потрібно лише близько 5 хвилин.
Інгредієнти
- Цедра одного великого лимона *
- 1 великий або 2 маленьких зубчики часнику; подрібнений
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці ретельно з’єднайте цедру лимона, часник, петрушку, оливкову олію, сіль і перець.
Накрийте пластиковою обгорткою.
Холодити протягом 1 години.
Насолоджуйтесь!
* Примітка: цедра лимона - це зовнішня жовта шкірка лимона. Під час листування лимона будьте обережні, щоб не включати жодної білої кірки під шкіру, оскільки вона гірчить. Можна скористатися шкіркою для овочів, щоб нарізати смужки шкірки, а потім їх дрібно нарізати, але найкращим інструментом для роботи є терка мікропланшети.
Про петрушку
Ця всюдисуща трава часто зустрічається на вашій тарілці як простий гарнір у прекрасному ресторані, можливо, тому, що, як вважається, допомагає травленню. Це одна з найпопулярніших трав у світі. Його назва походить від грецького слова, що означає "скельний селера". Це багаторічна трав'яниста рослина, яку легко вирощувати у власному саду, може вирости до 2 футів у висоту і любить півтінь. Він може мати кучеряве або плоске листя. Петрушка дуже калорійна; 3, 5 унції мають 36 калорій, майже нічого. Ця невелика кількість калорій містить колосальні 3 грами клітковини та 6 грамів загальної кількості вуглеводів. Ця непотрібна рослина є прекрасним джерелом антиоксидантів, вітамінів К, С, А та фолатів.
Петрушка найкраще в свіжому вигляді. Гарний пучок - темно-зелений з листям, які мають хрусткий і свіжий вигляд. Свіжа петрушка доступна цілий рік у продуктовому магазині. Зберігайте його в холодильнику в поліетиленовому пакеті, поки ви не будете готові його використовувати.
Крім гарніру до плити, петрушка використовується в соусі з песто, табулі, як суха натирання в поєднанні з лимонною цедрою і часником, в супах і посипаною рибою на грилі. Це поєднується з чебрецем і лавровим листям, щоб зробити букет гарні, який використовується в рагу і супи. Додайте його до крапель для кольору та свіжого аромату.
Теги рецептів:
- часник
- лимон
- приправа
- італійський
