Харчова мережа
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подається від 6 до 8
Це прийняття Боббі Флей на класичні рибні тако. У рибну п'ятницю це страва для моєї родини. У цьому рецепті ви можете використовувати таку білу в’ялу рибу, як махі-махі чи ората. Я також вживав маринований цитрусовий лосось. Окрім того, що рибу обсмажуєте, ви можете посмажити рибу або, у цьому випадку рецепту, на грилі рибу, що для вас набагато здоровіше, ніж смаження. Хитрість до найкращих рибних тако - подавання їм свіжих приправ та боків.
Інгредієнти
- Для тако:
- 1 фунт риби (білої та лускатої, наприклад, махі-махі чи ората)
- 1/4 склянки рапсової олії
- 1 лайм (соковитий)
- 1 столова ложка порошку чилі анчо
- 1 джелапено (крупно нарізаний)
- 1/4 склянки кінзи (нарізаної; тільки листя)
- 8 борошняних коржів
- Для очищеної томатної сальси:
- 2 столові ложки арахісової олії
- 1 маленька червона цибуля (крупно нарізана)
- 4 зубчики часнику (крупно нарізаний)
- 4 великі помідори (нарізані)
- 1 серрано чилі
- 1 джалапено (нарізаний)
- 1 столова ложка чипотле гострого соусу
- 1 столова ложка орегано
- 1/4 склянки кінзи (нарізаної; тільки листя)
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- Гарнір: нашаткована біла капуста, гострий соус, крема або сметана, тонко нарізана червона цибуля, тонко нарізана зелена цибуля, нарізане листя кінзи
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте гриль на середньому сильному вогні. Помістіть рибу в посуд середнього розміру. Збийте разом олію, сік лайма, анчо, джалапено і кінзу і залийте рибою. Дайте маринуватися протягом 15 - 20 хвилин.
Вийміть рибу з місця для маринаду на гарячу решітку, м'якоть стороною вниз. Обсмажте рибу протягом 4 хвилин на першій стороні, а потім переверніть на 30 секунд і вийміть. Дайте відпочити протягом 5 хвилин, після чого рибу розімніть виделкою.
Помістіть коржі на гриль і обсмажте на 20-ти секундах. Рибу розподіліть серед тортилій і прикрасьте будь-яким або всіма гарнірами.
Для приготування томатної сальси: попередньо розігрійте гриль або використовуйте бічні конфорки. Нагрійте олію в середній каструлі, додайте цибулю і часник і варіть до м’якості. Додайте перці помідорів, серрано і джалапено і варіть, поки помідори не стануть м’якими, приблизно 15 - 20 хвилин. Пюріть суміш ручним занурювальним блендером до отримання однорідної маси і готуйте ще 10 - 15 хвилин. Додайте гострий соус, орегано, кінзу і сік лайма і приправте сіллю і перцем за смаком.
Подавати з подрібненою білою капустою, гострим соусом, сметаною, червоною цибулею, зеленою цибулею і кінзою.
Насолоджуйтесь!
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Поради
- У цьому рецепті може бути використана будь-яка пластівчаста біла риба, включаючи тилапію, тріску або грубку. Якщо у вас є час, маринуйте рибу до 30 хвилин в оливковій олії та свіжому соку лайма або апельсина перед смаженням.
Варіації рецепту
- Для більш солодкого смаку замініть помідор у рецепті сальси на манго. Подайте кукурудзяні тортилья замість борошняних коржів. Зробіть гостру салаточку з подрібненою зеленою капустою, майо, перцем кайєнним і соком лайма, а також подайте до риби тако.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- текс-мекс
- готування
