Ольга Симонова / Getty Images
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 1 смажена (8 порцій)
Скористайтеся цим простим рецептом, щоб зробити смачну смажену смажену свинину із свинини. Якщо ви коли-небудь смажили індичку, кулінарну тенденцію 21 століття, вам також може бути цікаво навчитися смажити інше м'ясо. Зробіть свинину своїм наступним смаженим смаженим. Це набагато дешевше, ніж інше м'ясо, і воно соковитіше і соковитіше. Маринад для смаженої по-справжньому виявляє свій аромат.
Інгредієнти
- 1/2 склянки яблучного соку
- 2 ч. Л. Вустерширський соус
- 1 ч. Л. підготовлена жовта гірчиця
- 1/2 ч. Л. сухий цибульний порошок (замініть 1 чайну ложку цибульного соку)
- 1 (приблизно 4 - 5 фунтів.) Смажена свинина, ковпачок жиру (див. Примітки в кінці сторінки)
- 4 зубчики часнику (нарізані шматочками)
- 1/3 склянки сухої рубної приправи для суміші
Кроки, щоб зробити це
Збийте разом яблучний сік, соус Вустершир, гірчицю та цибульну пудру. Використовуйте шприц для інжекторів ароматизатора, щоб ввести всередину суміші свинячий виріз. Після кожної ін'єкції пробкуйте отвір дощечкою часнику.
Нанесіть зовнішню сторону густою щіткою. Помістіть у пакетик на блискавці, вичавіть все повітря, ущільнюйте та холодийте протягом ночі.
Нехай свиняча крупа підійде до кімнатної температури. Розігрійте фритюрницю до 325 F.
Помістіть смажене свинину в кошик для фритюрниці, жирною стороною вниз і повільно опустіть у гарячу олію. Смажте близько 1 години або до центральної проби 155 F за допомогою миттєвого зчитування термометра з м'ясом. Терміни змінюватимуться в залежності від товщини смаження.
Злегка натріть свинину фольгою і дайте відпочити за 30 хвилин до нарізки для подачі.
Поради
- Важливо не пропускати період спокою, інакше ви закінчите сухе м'ясо. Використовуйте свинину (або філе) смажену, а не ніжну свинину - ніжне смажене. Смажене свиняче м’ясо - це в основному відбивні свинячі котлети перед нарізкою, з яких були видалені реберні кістки. Ніжна свиняча каре - це філе міньйон свині. Вишивка - це відмінна частина від стегна, набагато менших розмірів і ніжнішої, як випливає з назви. Ви, звичайно, можете обсмажити блюдо, якщо бажаєте, але це, мабуть, марна трата більш дорогого, ніжного нарізки. Але це все одно було б смачно. Якщо ви будете смажити блюдо, час, природно, буде набагато меншим. Залиште жирову кришку, щоб вона трималася вологи. Ви можете її легко обрізати пізніше, якщо потрібно. Аромат, який вона додає, є чудовим, і він допомагає утримувати вологу. Домашній сухий кашель можна використовувати для всіх видів м'яса, птиці та навіть морепродуктів. Приправляйте м'ясо в основному, оскільки частина жиру природним чином вийде в олію. Цей рецепт був протестований за допомогою фритюрниці / пароварки Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey. Переконайтесь, що ваша фритюрниця досить глибока і має достатньо великі розміри, щоб вмістити вашу смажену свинину, що дозволяє їй повністю зануритися в масло.
Варіації рецепту
- Спробуйте замінити інші соки на яблучний сік, такі як апельсин, ананас або гранат. Гірчиця Дійона може бути замінена на жовту гірчицю.
Теги рецептів:
- свинина
- вечеря
- південний
- сімейна вечеря
