Альфа / Flickr / CC
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
Заквашена чорна квасоля надає цей особливий смак і аромат цій китайській яловичині в рецепті соусу з квасолі, тоді як чилі паста додає додатковий шматочок.
Подається від 3 до 4.
Інгредієнти
- 3/4 фунта яловичини
- 1 столова ложка ферментованої чорної квасолі (чорна сушена чорна квасоля)
- 2 зубчики часнику
- 2 стебла селери
- 1 луска
- 2 великі моркви
- 1/2 чайної ложки кунжутного масла
- 5 столових ложок олії (для смаження або за потреби)
- Для маринаду:
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка вина
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 тирець перцю
- Для соусу:
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка цукру
- 1/4 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка пасти чилі
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (розчинена в 1 столовій ложці води)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Яловичину наріжте шматочками розміру з укусом. Додайте інгредієнти маринаду, додаючи останній кукурудзяний крохмаль.
Маринуйте яловичину 20 хвилин.
Поки маринуючи яловичину, приготуйте соус та овочі. У невеликій мисці змішайте соєвий соус, цукор, курячий бульйон і пасту чилі. В окремій маленькій мисці розведіть кукурудзяний крохмаль у воді. Відкласти.
Чорну квасолю промийте і дайте настоятися кілька хвилин, щоб розм’якшити. Скористувачем або ножем подрібніть дрібно. Подрібніть часник і розімніть чорну квасолю.
Натріть селеру і очистіть моркву. Нарізати по діагоналі тонкими скибочками. Наріжте зелену цибулю на третини.
Нагрійте вок і додайте 2 столові ложки олії. Коли олія буде готова, додайте лушпиння. Коротко перемішайте - обсмажте, потім додайте моркву і селеру. Перемішайте до стану м’якості і хрусткості. Вийміть овочі з воку і відкладіть.
Нагрійте вок і додайте 3 столові ложки олії. Коли олія гаряча, додайте пюре з часнику і чорну квасолю. Перемішати до смаку. Додати мариновану яловичину. Перемішуйте, поки в яловичині не з’явиться почервоніння.
Додайте соус в середину вока. Дайте суміші кукурудзяного крохмалю / води швидке перемішування і додайте в середину вока. швидко помішуючи до загустіння. Коли соус закипить, додайте варені овочі. Добре перемішайте. Зняти з вогню і розмішати в кунжутному маслі. Подавати гарячим.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Морква
- яловичина з соусом з чорної квасолі
- антре
- азіатський
