Діана Раттрей
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 55 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 443 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 59г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 443 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 25% |
| Насичений жир 8г | 40% |
| Холестерин 29мг | 10% |
| Натрію 587 мг | 26% |
| Всього вуглеводів 59г | 21% |
| Дієтична клітковина 8г | 28% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 334 мг | 26% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кабачки, підсмажене масло і шавлія смакують це просте блюдо з макаронами і роблять його дещо особливим. Це дуже смачний спосіб насолодитись кабачковою капустою, але ви можете також використовувати іншу зимову кабачку, як кабоча або їстівну гарбуз у цій страві. Обов’язково поріжте кабачки на рівні шматочки, щоб вони рівномірно обсмажилися. Багаті осінні смаки зроблять це блюдо з пасти сезонним улюбленим.
Поради та варіації рецептів
Це ідеально, як є, але сміливо змінюйте або додайте до рецепту, щоб зробити його своїм.
- Для отримання додаткової текстури, смаку та білка додайте трохи вареної білої квасолі або дитячої лімової квасолі. Використовуйте макаронні вироби з ромбі, фарфалле, домашні ядра або ваші улюблені форми макаронних виробів. Якщо ви хочете, ви можете зробити цю страву більше запіканки або запечена страва з макаронами. Дотримуйтесь інструкцій, але макарони готуйте лише менше, ніж аль-денте. Після того, як ви збиваєте суміш разом, покладіть все це у форму для запікання, зверху покладіть улюблений сир (або сири) і готуйте, поки верхівка не стане розплавленою і густою. В результаті вийде доросла версія осінніх макаронів та сиру.
Інгредієнти
- 1 середня кабачкова буряк, приблизно 2 кілограми
- 1 велика солодка цибуля (крупно нарізана)
- 1 мізерна чайна ложка кошерної солі плюс більше за смаком
- 1/8 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю плюс більше за смаком
- 3 - 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 8 унцій ромбі, фарфалле чи інших макаронних виробів
- 1/4 склянки (1/2 палички) несолоного вершкового масла
- 2 десятки свіжого листя шавлії
- 2 середніх зубчики часнику (фарш)
- 1/2 склянки подрібненого пармезану, плюс ще для гарніру
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 375 F.
Для очищення кабачків використовуйте шкірку овочів. Вичавте насіння і наріжте кубиками 1/2 - 1 дюйм. Поєднайте кабачки, нарізану цибулю, 1 мізерну чайну ложку кошерної солі, 1/8 чайної ложки перцю та оливкову олію. Кидаємо на покриття і викладаємо у велику желе-рулет або жаровню.
Обсмажуйте приблизно від 30 до 35 хвилин або до готовності і злегка підрум’яниться, перевернувши приблизно на півдорозі часу смаження.
Тим часом готуйте макарони, як вказано на упаковці; злити і промити гарячою водою. Відкласти.
У великій каструлі або сковороді на середньому повільному вогні варити масло і листя шавлії, поки масло не почне коричневе. Додайте часник і продовжуйте готувати близько 1 хвилини. Слідкуйте, щоб масло не пригоріло. Зніміть з вогню і вийміть шавлію щілинною ложкою; крихти шавлії ложкою.
Додайте в масляну суміш зварені та злиті макарони разом з подрібненим шавлією та смаженою кабачкою та цибулею. Поставте назад на вогонь і продовжуйте готувати, помішуючи, поки макарони і кабачки не нагріються.
Смакуйте і додайте сіль і перець за потребою.
Киньте з 1/2 склянки подрібненого сиру пармезан безпосередньо перед подачею. При бажанні гарніруйте більше пармезаном.
Додаткові рецепти
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- вечеря
- південний
- падіння
