Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 135 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 27г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 135 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 3% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрій 144мг | 6% |
| Всього вуглеводів 27г | 10% |
| Дієтична клітковина 5г | 18% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 39мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей легкий рецепт золотистої буряка отримує додатковий смак від маслянистого коричневого цукрового сиропу. Коричневий цукор поєднується з вершковим маслом і яблучним соком або апельсиновим соком для простого соусу, який глазурує буряк після їх смаження. Сміливо замініть яблучний або апельсиновий сік ананасовим соком або абрикосовим нектаром.
Хоча цей рецепт вимагає отримання золотистої буряка, його можна приготувати з червоної буряка, білої буряка або смугастої буряка Chioggia, більш відомої як буряк цукеркової тростини.
Інгредієнти
- 6 - 8 золотих буряків
- 4 столові ложки коричневого цукру (світлого або темного, фасованого)
- 3 столові ложки яблучного соку (або апельсинового соку)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
Кроки, щоб зробити це
Готуйте буряк
Зріжте листя і стебла з буряка і очистіть їх під холодною проточною водою. Покладіть цілу неочищену буряк у велику каструлю і накрийте водою. Довести до кипіння; накрийте сковороду і варіть на середньому вогні близько 20 - 30 хвилин, до готовності. Як варіант, обмажте кожну цілу буряк оливковою олією і загорніть у фольгу. Помістіть їх у форму для запікання і обсмажте в попередньо розігрітій до 375 F духовці приблизно від 45 хвилин до 1 години або до готовності.
Шкурки з відвареної буряка відріжте і наріжте на шматки 1/4 до 1/2 дюйма.
Зробіть соус
У великій сковороді або сотейнику з’єднайте коричневий цукор, яблучний або апельсиновий сік, масло, сіль і перець. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Додайте в соус варену, очищену від шкірки та нарізану кубиками буряк. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки рідина не випарується і буряк не глазурується соусом, приблизно 5 - 7 хвилин.
Порада
- Удвічі або втричі пропорції цього рецепту, а заморожуйте деякі для подальшої насолоди. Повністю остудіть глазуровану буряк. Упакуйте їх у морозильну тару або важкі морозильні пакети, наклейте етикетки з назвою та датою та заморожуйте до 8 місяців. Коли ви будете готові насолоджуватися ними, розморожіть в незакритій тарі в холодильнику. Розігрійте і насолоджуйтесь. Буряк може бути трохи розмороженим і замороженим, ніж свіжоспечений і глазурований. Щоб уникнути кашкоподібної буряка, обсмажуйте буряк менше часу, поки вони не стануть al dente. Крім того, соус, можливо, занадто сильно розріджився. Виправте це суспензією з 1 столової ложки кукурудзяного крохмалю, змішаної з 1/4 склянки холодної води. Додайте під час повторного нагрівання, постійно помішуючи, і він загусне.
Варіація рецепту
Щоб зробити пряну глазуровану буряк, додайте до суміші соусу 1/4 чайної ложки кориці і шматочок мускатного горіха.
Теги рецептів:
- Буряк
- гарнір
- американський
- різдвяні
