Рецепт яловичої консоми

Ялина їсть / Катаріна Зуніч

• Всього: 80 хв
• Підготовка: 10 хв
• Кухар: 70 хв
• Вихід: 10 мисок (10 порцій)

17 оцінок Додати коментар

Харчові рекомендації (на порцію)
209	Калорійність
7г	Жир
22г	Вуглеводи
14г	Білок

Див. Повні рекомендації щодо харчування Приховати повні харчові рекомендації ×

Факти харчування
Порція: 10 чаш (10 порцій)
Сума на порцію
Калорійність	209
% Щоденної вартості *
Всього жиру 7г	9%
Насичений жир 2г	10%
Холестерин 104мг	35%
Натрій 768мг	33%
Всього вуглеводів 22г	8%
Дієтична клітковина 2г	7%
Білок 14г
Кальцій 49мг	4%
*% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування.

(Інформація про харчування розраховується за допомогою бази даних інгредієнтів і повинна враховуватися як оцінка.)

Яловичина Консоме - це ситний повноцінний бульйон. Для найкращого аромату використовуйте домашній телячий запас. За дрібку можна використовувати куплений в магазині яловичий бульйон. Гілочка чебрецю необов’язкова, але додає приємної трав’яної нотки.

Інгредієнти

• 1 столова ложка чорного перцю (подрібнений)
• 4 яєчних білка
• 4 яєчні шкаралупи (подрібнені)
• 3 ромські помідори (четвертинки)
• 4 реберця селери (крупно нарізаної)
• 1/2 фунта яловичої фарши преміум-класу (філе)
• 1 гілочка чебрецю
• 2 чайні ложки солі
• 6 чашок телячого запасу (або яловичого запасу)

Кроки, щоб зробити це

Зберіть інгредієнти.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

Збийте перець, яєчний білок і яєчні шкаралупи, поки суміш не стане пінистою.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

У кухонному комбайні кілька разів пульсуйте помідори, селеру та фарш.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

З’єднайте телячий або яловичий запас, овоче-яловичу суміш, яєчну суміш, чебрець і сіль у великому складі і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

Зменшіть нагрівання і тушкуйте, не помішуючи, протягом 30-40 хвилин.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

Зніміть з вогню і процідіть через дрібне сітчасте сито, вистелене подвійним шаром марлі. За бажанням відкиньте вміст сита і сольовий бульйон.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

Подавати гарячим в мисці.



Ялина їсть / Катаріна Зуніч

Насолоджуйтесь!

Поради та підказки для збивання яєчних білків, як професіонал

Теги рецептів:

• Помідор
• закуска
• французький
• дні народження

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!