Лінн Дейлі / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 30 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: подає 8
Яловича грудка не має рівномірної товщини. Це означає, що деякі частини будуть палити швидше і можуть призвести до димних, сухих шматочків м’яса. Ми називаємо ці згорілі кінці, і вони фантастичні для багатьох речей. Цей Gumbo бере ці згорілі кінці і кидає їх у суп, щоб зволожити м'ясо, добуваючи дивовижний димний аромат.
Інгредієнти
- 4 фунта / 1, 8 г згорілих кінців
- 2 подрібнені помідори на 28 унцій / 800 мл
- 3 склянки / 70 мл курячого запасу
- 2 великі цибулини, подрібнені
- 2 великих зелених перцю, подрібнених
- 2 склянки / 475 мл селери, подрібненої
- 8 унцій / 240 г замороженої бамиї, подрібненої
- 6 столових ложок / 90 мл вершкового масла
- 3 столові ложки / 45 мл Вустерширського соусу
- 2 чайні ложки / 10 мл пластівців червоного перцю
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл порошку часнику
- 1 чайна ложка / 5 мл солі (використовуйте більше або менше на свій смак)
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл чорного перцю
- Табаско за смаком
Кроки, щоб зробити це
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, перець і селеру. Пасеруйте до м’якості.
Додати часник і сіль і перець. Збільшити тепло до сильного і додати 1 склянку води, обпечені кінчики, помідори та курячий запас. Доведіть до кипіння.
Зменшіть тепло до середнього-низького і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким. Додайте бамію, соус Вустершир, перець пластівців і гострий соус.
Продовжуйте варити до тих пір, поки бамия не стане м’якою, і гумка не почне густіти.
Додайте додаткову сіль, перець або табаско за смаком. Подавати з рисом.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- каюн
- сімейна вечеря
