Paul Visconti / StockFood Creative / Гетті зображення
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: подає 8
Спочатку кип'ятіть реберця, потім ненадовго підсмаживши їх під бройлером, потім приготувавши в повільній плиті, ви отримуєте казковий смак на грилі з дуже малою роботою. Цей рецепт для ребер горщика для барбекю є одним із моїх улюблених.
Різні типи ребер на ринку матимуть дуже різну текстуру. Задні ребра дитини - це найрідніші і найніжніші ребра. Вони коротші, ніж у запасних, що зазвичай мають більше аромату, ніж ребра дитини, тому що ця мускулатура використовується більше. Сільські ребра - це справді свинячі відбивні, які нарізаються з переднього кінця свинячого плеча.
І ось важлива примітка: як тільки ви запустите цей рецепт, не зупиняйтеся. Ви частково не можете готувати м'ясо і зберігати його в холодильнику, а згодом закінчити готувати його. Нагрівання може дати бактеріям в м'ясі поштовх рости, і ті бактерії можуть потім виробляти токсини в теплому м'ясі, які тепло не знищить. Після того, як ви закипіть і підрум'янить ці ребра, не зупиняйтеся.
Подайте цей рецепт з купою салату з салату, трохи смаженої або вареної кукурудзи на качані та багато-багато серветок. Насолоджуйтесь кожним укусом.
Інгредієнти
- 4 фунти свинячих ребер дитини
- 2 цибулини (нарізані)
- 3 зубчики часнику (фарш)
- 1 1/2 склянки пляшкового соусу для барбекю
- 1 склянка пива або яблучного соку
- 1/2 склянки соусу чилі
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 2 столові ложки гірчиці
Кроки, щоб зробити це
Розріжте ребра на 2-х реберні частини (або змусьте це зробити м'ясником).
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.
Додати ребра, повернути до кипіння, а потім зменшити нагрівання до низького рівня і тушкувати ребра протягом 10 хвилин.
Злийте ребра, відкинувши воду для приготування їжі, і нехай ребра стоять на дротяній стійці протягом 15 хвилин.
Потім покладіть ребра на сковороду з бройлером і попередньо розігрійте бройлер. Потріть ребра з одного боку лише протягом 4 - 5 хвилин або поки ребра не почнуть коричневіти. (Ви також можете це зробити на відкритому грилі. Розігрійте газовий гриль до середнього або нагрійте вугілля до середнього. Решіть гриль, не обертаючись, протягом приблизно 4 - 5 хвилин або поки вони не почнуть коричневі.)
Помістіть цибулю і часник на дно 4 - 5-квартної повільної плити. Посипте овочі обсмаженими реберцями.
У середній мисці з’єднайте соус для барбекю, пивний або яблучний сік, соус чилі, коричневий цукор та гірчицю і добре перемішайте. Залийте цей соус по ребрах у повільній плиті.
Накрийте кришкою і варіть на низькому рівні протягом 4 годин, потім на високій протягом 1 години, або поки м’ясо не стане м’яким і не впаде з кістки.
Теги рецептів:
- ребра
- антре
- нам регіональні
- готування
