Діана Раттрей
- Разом: 2 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 663 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 65г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 663 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 38% |
| Насичений жир 8г | 42% |
| Холестерин 236мг | 79% |
| Натрій 4202 мг | 183% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 65г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Глазур з колої та клена додає цього приємного запеченого шинця трохи приємного смаку. Цей рецепт є ідеальним центром для Дня подяки, Різдва чи Великодня; або просто для зимового тусовки. Кленовий сироп, кола, гірчиця та коричневий цукор створюють солодку і пікантну глазур, тоді як кориця та імбир додають потрібну кількість спецій.
Інгредієнти
- 1 повністю приготована шинка (приблизно від 6 до 8 фунтів, інспекція USDA)
- Необов’язково: цілі гвоздики
- 1/2 склянки чистого кленового сиропу
- 1/2 склянки упакованого коричневого цукру
- 1/2 склянки кола
- 1 столова ложка діжонської гірчиці або гострої коричневої гірчиці
- 1/4 чайної ложки меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки меленої кориці
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Діана Раттрей
Розігрійте духовку до 325 F. Вистеліть форму для запікання або обсмажування фольгою і поставте в сковороду стелаж.
Помістіть шинку на стійку, жирною стороною вгору, і злегка наберіть жир. Викладаємо шинку з гвоздикою, за бажанням.
Діана Раттрей
Випікайте шинку в попередньо розігрітій духовці приблизно від 18 до 22 хвилин на фунт, або до тих пір, поки термометр, який швидко прочитається, зареєструє 140 F.
Тим часом поєднуйте в каструлі кленовий сироп, коричневий цукор, кола, гірчицю, імбир та корицю.
Діана Раттрей
Поставте суміш глазурі на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть, помішуючи, 2 хвилини.
Діана Раттрей
Приблизно за 20 хвилин до того, як буде зроблена шинка, ложкою половину глазурі перекладіть поверх шинки. Після того як шинка продовжує готувати ще хвилин 10, розкладіть глазур, що залишилася, над шинкою.
Діана Раттрей
Нехай запечена шинка відпочине близько 15 хвилин до різьблення. За бажанням очистіть жир від кулінарної рідини і подавайте підливу разом з нарізаною шинкою.
Діана Раттрей
Покладіть залишки в неглибокі ємності і холодийте їх протягом 2 годин. Зберігайте запечену шинку в холодильнику 3 - 5 днів або заморожуйте її на 1 - 2 місяці.
Поради
- Повна варена шинка буде позначена як «варена» або «готова до вживання в їжу» і вказуватиме на те, що вона була розфасована в інспекційному пасі USDA. Якщо він не був оброблений і не упакований на інспекційному паспорті USDA, нагрійте шинку до 165 F. Якщо у вас шинка з написом «готувати перед їжею», її потрібно приготувати до внутрішньої температури не менше 145 F або 165 F, якщо не обробляються та не фасуються на заводі, що перевіряється USDA. Шинка «готувати перед їжею» від 6-8 фунтів займе приблизно 22-26 хвилин за фунт у духовці 325 F. Якщо у вас немає стійки, яка вміститься у вашій сковороді для смаження, влаштуйте селера і морква паличками внизу сковороди і встановіть шинку на овочі. М'ясну кісточку шинки збережіть в окремому морозильному пакеті - її можна використовувати для додавання аромату супам і стравам з квасолі. Якщо ви вважаєте, що велика шинка теж важливо для вашої родини, врахуйте багато способів використання залишків. Нарізану або нарізану кубиками шинку роблять смачними бутербродами та супами або використовують шинку в запіканках для макаронних виробів, омлетах та запіканках на сніданок.
Варіація рецепту
- Для більш тонкої глазурі додайте зайву столову ложку гірчиці і столову ложку червоного винного оцту або лимонного соку.
Теги рецептів:
- Свинина
- вечеря
- південний
- різдвяні
