Мірі Ротковіц
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 128 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 4 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 128 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 10% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 206мг | 9% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Популярний на Близькому Сході, Baba Ghanoush - також відомий як Baba Ghanouj та Babaganoush - це занурення або розсип, виготовлений із смажених баклажанів та тахіні. Рецепт простий - просто обсмажте баклажани, відіжміть розм’якшену м’якоть, а потім пюре з тахіні та приправами. Закусуйте його свіжим лавашем або сирими овочами для здорової закуски або закуски в стилі мезе.
Інгредієнти
- 1 великий баклажан
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки Тахіні
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 столова ложка свіжої петрушки
- 1/2 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 200 F (400 C).
Баклажани все вилийте виделкою і викладіть на облямований лист для випічки.
Обсмажуйте в гарячій духовці, періодично перевертаючи, поки баклажани не стануть дуже ніжними, приблизно 45 - 50 хвилин.
Коли баклажани досить охолонуть, щоб обробити, наріжте його навпіл уздовж і потріть м'якоть у робочу миску кухонного комбайна. Додайте часник, оливкову олію, лимонний сік, тахіні, часник, петрушку і сіль.
Пульс до тих пір, поки суміш не очиститься, але все-таки має деяку текстуру.
Перекладіть в чашу для подачі та подайте теплу або кімнатну температуру з теплим лавашем.
Поради
- У вас немає кухонного комбайна? Після того, як баклажани будуть обсмажені, його буде досить ніжно збивати виделкою. Перед тим як збивати баклажани грубо нарізати. Щоб часник рівномірно змішати бабину з бабою-гануш, зробіть з нею пасту, перш ніж додати її до баклажанів: очистити, порізати і розрізати навпіл зубчики, посипати сіллю і дуже дрібно нарізати сильною кухарський ніж. Стороною лопатки розімніть часник і сіль в пасту, після чого розмішайте в баклажанову суміш. Текстура баби ghanoush буде більш сільською, але вона все одно буде смачною. Баба-ганош можна подавати одразу після приготування, але ще краще, коли аромати мають шанс розплавитися. Якщо у вас є час, підготуйте його принаймні на кілька годин до наступного дня і зберігайте в кришці холодильника, поки незадовго до того, як ви будете готові насолоджуватися ним. Перед подачею доведіть до кімнатної температури. Обновіть свою бабу ганош ароматним гарніром. Спробуйте засипати гранатовою мишкою (насінням) і подрібненою м'ятою або петрушкою. Або посипати копченою паприкою і збризнути оливковою олією. Залишки можуть охолоджуватись у кришці до чотирьох днів.
Теги рецептів:
- баклажани
- закуска
- кошер
- готування
