Робін Гроз
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 склянки сальси (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 73 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 склянки сальси (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 73 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 6% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 5мг | 0% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 31мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це сальса, чи це гуакамоле? Насправді це і те, і інше, оскільки слово гуакамоле в основному означає «соус авокадо». Свіжа терпкість овочів у цій сальсі авокадо поєднується з кремовою авокадо, щоб створити чудову і низьковуглецеву заправку для великої кількості пікантних страв. Подавайте його з звичайною яловичиною на грилі або смаженою яловичиною, куркою або свининою; використовувати його як спринцювання з чіпсами з тортили ( тотопос ); або насолоджуватися ним так, як його найчастіше використовують в Мексиці, як неперевершений соус, випечений на гарячих тако.
Інгредієнти
- 2 авокадо (стиглі)
- 4-6 томатіллос (мексиканські зелені помідори)
- 1/2 маленької білої цибулі
- 1/2 джалапеньо (або серрано чилі, свіже і насіння)
- 1 велика зубчик часнику
- 1/2 склянки зеленої цибулі (крупно нарізаної)
- 1/4 склянки листя кінзи
- 1 столова ложка соку лайма (свіжовичавлений)
- 1 чайна ложка солі
Кроки, щоб зробити це
Примітка: Як і у всіх рецептах мексиканського столового соусу, кількість інгредієнтів у цій сальсі дуже підлаштовується; збільшувати або зменшувати вимірювання відповідно до власних особистих уподобань.
Видаліть насіння з авокадо. Викопайте м’якоть з шкіри і відкладіть, відкинувши насіння і шкірку.
Вийміть томатіллос з лушпиння і, якщо потрібно, вимийте їх миючим засобом, щоб видалити липкі залишки, які вони часто мають на шкірі. Відкиньте лушпиння і наріжте томатілло на чверті.
Білу цибулю подрібнити. Залиште так, як є, або промийте шматочки цибулі в ситі під проточною водою на кілька секунд, якщо ви хочете, щоб в готовій сальсі був менш виражений аромат цибулі.
Перець чилі і часник подрібніть.
Помістіть усі інгредієнти в блендер або харчовий процес. Обробляйте «пульс» (кілька разів увімкнення та вимкнення пристрою), щоб інгредієнти добре розрізалися, але все-таки були впізнавані. Припиніть обробку до того, як сальса стане добре протертою; ми хочемо трохи кучерявої текстури.
Налийте сальсу в скляну або керамічну тарілку для подачі. Подавайте негайно або (як багато хто вважає за краще), дайте посидіти годину або так, щоб аромати могли розплавитися.
Використовуйте свій смачний сальса з авокадо, щоб додати життя до звичайного м'яса, запечений чіпсами в якості закуски, або чудово зверху свіжоприготованих ансамблій або тако. Подавати при кімнатній температурі для найкращого смаку. Якщо у вас є якісь залишки, цю сальсу можна холодити, щільно накривши, протягом дня-двох. Найкраще при кімнатній температурі або лише злегка охолодженим, тому вийміть його з холодильника заздалегідь, перш ніж планувати їсти. Якщо на поверхні виникло потемніння через потрапляння повітря, відітріть цю частину або просто розмішайте її на решті сальси. (Це знебарвлення може бути неапетитним для погляду, але це аж ніяк не небезпечно.)
Теги рецептів:
- авокадо
- сальса авокадо
- закуска
- латинь
