anick vanderschelden / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Цей кремовий, оксамитовий суп поєднує класичне поєднання брі та свіжих яблук. Сир створює чудовий пікантний і гострий аромат супу, при цьому приносить дуже приємну кремову текстуру. Яблука та спеції надають цікаву глибину смаку. Це стане улюбленим супом комфорту для всіх. Чудовий закваска до будь-якої страви, додавання хліба перетворює цей суп в їжу сама.
Інгредієнти
- 8 унцій сиру брі (шкірку порізати, порізати кубиками)
- 2 великих яблука (очищені від шкірки, нарізані шкіркою і нарізані кубиками 1 дюйм)
- 1 солодка жовта цибуля (очищена від шкірки і грубо нарізана)
- 1 стебло селери (грубо нарізаний)
- 2 1/2 склянки курячого запасу (або води)
- 3 столові ложки вершкового масла (несолоного)
- 2 столові ложки борошна
- 1/4 склянки важкого крему
- 1/2 чайної ложки білого перцю
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- Сіль, за смаком
- Гарнір: невеликий пучок цибулечки (нарізаний 1/4-дюймовий нахил)
- Гарнір: 1/2 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
Кроки, щоб зробити це
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні.
Додайте цибулю, яблука та селеру. Пасеруйте до м’якості (приблизно 8 - 10 хвилин).
Додайте борошно, щоб вийшла каша (саме це загусне суп) і продовжуйте готувати ще 2 хвилини.
Налийте курячий запас або воду, продовжуючи збивати суміш.
Додайте білий перець, кмин і імбир. Доведіть до кипіння.
Зменшіть температуру до кипіння і продовжуйте готувати протягом 15 хвилин.
Видаліть суміш з тепла і пюре в блендері або кухонному комбайні.
Поверніть очищену суміш в горщик і поверніть на середню температуру.
Додати сирні кубики. Після того як сир розплавиться, добре перемішайте.
Додайте сіль за смаком.
Незадовго перед подачею збийте у важкий крем і посипте цибулею та мускатним горіхом.
Подавати з хорошим хлібом.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- яблуко
- гарнір
- французький
- падіння
