Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 1 десяток (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 362 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 55г | Вуглеводи |
| 21г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 десяток (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 362 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 10мг | 3% |
| Натрію 582 мг | 25% |
| Всього вуглеводів 55г | 20% |
| Дієтична клітковина 9г | 32% |
| Білок 21г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей німецький рецепт тушкованої сочевиці часто називають Linsen, Spaetzle Saiten. Це класичний рецепт від Швабі. Ви не тільки можете знайти тушонку з сочевиці, Spaetzle та Saiten у багатьох меню на південному заході Німеччини, але це також легко зробити в домашніх умовах.
На сьогоднішній день ви можете придбати Spaetzle в багатьох продуктових магазинах, але не забудьте самостійно зробити тушковану тушонку з сочевиці, приправлену оцтом.
Spaetzle - це маленька краплинна локшина, зроблена з яєць і борошна.
Saiten, також відомий як Wiener Würstchen або Frankfurter Würstel - це дрібно мелений, тонкий Брюхварст або ковбаса, який готується в бульйоні або воді відразу після начинки. Це може бути свинина, суміш зі свинини та яловичини або просто яловичина (наприклад, кошерні хот-доги). Він містить спеції, нітрати, а також сіль. Ви також можете вибрати хот-доги або Knackwurst, щоб завершити цю страву.
Інгредієнти
- 2 склянки / 400 грам коричневої сочевиці (промитої)
- 2 цілих лаврових листя
- 2 унції бекону або Bauchspeck (нарізати невеликими кубиками)
- 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 маленька цибулина (дрібно нарізана)
- 1 морква (очищена від шкірки і нарізана дрібними кубиками)
- 1/2 цибуля-порей (дрібно нарізаний)
- 1 склянка яловичого бульйону
- 2 - 3 столові ложки винного оцту
- Сіль і перець (за смаком)
- Свіжий спайч (готовий)
- Свіжа Saiten або сосиска (готується)
Кроки, щоб зробити це
Вимийте сочевицю під холодною водою на ситі, потім переберіть їх і видаліть сміття.
Помістіть сочевицю в горщик і накрийте водою. Додайте два лаврових листа і тушкуйте близько 45 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою, але не поки вони не розпадуться. Переконайтесь, що сочевиця завжди покрита водою.
Обсмажте шматочки бекону на гарячій сковороді. Додайте цибулю, моркву і цибулю-порей, і варіть бекон, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додати борошно і варити, помішуючи, поки він не придбає золотисто-коричневий колір. Відвар залити борошном, постійно помішуючи, щоб вийшла каша.
Збийте сочевицю і додайте їх у бекон і овочі. Додати оцет і приправити за смаком сіллю і перцем.
Переконайтесь, що все добре перемішано, і нагрівайте кілька хвилин перед подачею на стіл.
Подавайте на одній тарілці гарну порцію сочевиці зі свіжими спайтзалами та пельменами, хот-догами або Сайтеном, які були ретельно нагріті у воді, що закипала, або навіть на грилі.
Ви також можете зварити сочевицю з копченим м’ясом, а потім подати до страви м'ясо. Інший варіант - використовувати червоне вино замість бульйону. Якщо ви це зробите, перейдіть на оцет.
Теги рецептів:
- Сочевиця
- вечеря
- німецька
- сімейна вечеря
