Ялина
Соуси з барбекю бувають різних смаків, кольорів та стилів. Десять рецептів соусу з барбекю, які ми пропонуємо вам у цій колекції, представляють усі різні підходи до цього класичного соусу, які ви знайдете в ресторанах та магазинах по всьому світу.
Хоча соуси мають схожу основу, кожен з них демонструє тонкощі ароматів та спецій із конкретного регіону.
-
Соус для барбекю Сент-Луїс
wundervisuals / Getty Images
Сент-Луїс знаходиться на перехресті барбекю і змішує багато впливів; відомий своїми ребрами на грилі, його стиль відрізняється від інших переважно швидким способом приготування їжі, порівняно з багатогодинним курінням, що спостерігається в інших місцях.
Соуси з барбекю в стилі Сент-Луїс тонші і витонченіші, ніж ті, що подаються в Канзас-Сіті. Цей рецепт представляє ідеальне поєднання ароматів для приготування шашлику в Сент-Луїсі: тушкуйте кетчуп, воду, оцет, цукор, гірчицю, цибулю, часник, кайену і сіль протягом 20-30 хвилин. Його середня товщина та аромат, не надто переважаючий, роблять цей чудовий соус на будь-який смак.
Цей соус найкраще виготовляти напередодні. Зберігається в холодильнику 1 тиждень.
-
Соус для барбекю Мемфіс
Ялина
Традиційно барбекю в Мемфісі подають без соусу, але оскільки в шашлику немає справжніх правил, у декількох суглобах для барбекю Мемфіс є соуси, або збоку, або за спеціальним замовленням.
Цей рецепт фіксує аромати барбекю Мемфіс у фантастичному соусі, який має солодкість, оцет і натяк тепла. До складу інгредієнтів входять коричневий цукор, гірчиця, Вустерширський соус, чилі та паприка, але секретами цього соусу є масло та патока, які роблять його одночасно шовковистим та липким. Готуйте 20 хвилин і перед вживанням дайте охолонути ще 20.
Зберігається в холодильнику 1 тиждень.
-
Канзаський міський соус для барбекю
Пем Маклін / вибір фотографа RF / Getty Images
Канзаські міські соуси - найпопулярніші на ринку. Цей, набагато кращий за пляшки, має все багатство, яке ви хочете у чудовому соусі з барбекю. Ідеальне поєднання м`якого і солодкого працює з усім, і ви можете підняти тепло, якщо цього вимагає ваш смак.
Цей класичний липкий соус для барбекю має основу для кетчупу і використовує цукор і патоку для досягнення товщини, якою він відомий. Додайте оцет, спеції і щедру чайну ложку кайєни (більш-менш на смак) і варіть 30 хвилин. Перед використанням соус слід охолодити.
Зберігається в холодильнику 5 днів.
-
Техаський соус для барбекю
Щодо BBQ Inc.
Барбекю в Східному Техасі - це плавильний аромат з різних країн світу, і його соуси зазвичай тонші і менш солодкі. Секрет цього рецепту - яловичий бульйон (або яловичина, що капає за класичним рецептом), що надає йому пікантної властивості, що робить його чудовим для швидкого та найвищої якості нарізаного м’яса.
Додайте яловичий бульйон у класичний кетчуп, оцет та цукрову основу на півдорозі кухаря. Секрет - дати соусу охолонути, а потім збивати його на великій швидкості до вершкового. Використовуйте його на будь-яких видах яловичини, свинини чи птиці.
Зберігається в холодильнику 1 тиждень.
-
Південний соус для барбекю
Щодо BBQ Inc.
Соуси з барбекю на глибині Півдня мають відчутний аромат, який змушує їх вискакувати все, до чого вони додаються. Наш рецепт має виразний аромат завдяки лимонному соку та табаско.
Хоча цей соус на основі томатів і оцту ідеально підходить для свинини, використовуйте його на всіх м'ясах і птиці.
Дайте охолонути перед використанням. Зберігати в холодильнику до 5 днів.
-
Китайський соус для барбекю (Char Sui)
Дорлінг Кіндерслі / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
Char Sui - класичний китайський соус, який використовується на ребрах. Цей соус для барбекю не має жодного з типових американських інгредієнтів, але надзвичайно ароматний і липкий, з присмаком солодкого і великою глибиною.
У подвійному котлі готують херес, соєвий соус, соус з гойсину, цукор, часник, чорну пасту з квасолі та п’ять спецій. Соус з горіну, пікантний соус з соєвої пасти, часнику, оцту, кунжутного масла, чілі та цукру надає цьому соусу для барбекю багато характеру та справді прекрасного темного кольору.
Цей соус можна використовувати на будь-якій нарізаній яловичині, свинині чи птиці, але вживати його в останні хвилини готування.
Зберігається в холодильнику 1 тиждень.
-
Соус для барбекю Coca-Cola
Hazysunimages / Getty Images
Солодкі, гострі аромати кола додають чудовий колір і солодкість соусам для барбекю, але перед тим, як почати, висипте соду в миску і відпустіть її перед тим, як приготувати їжу, щоб уникнути безладу, коли ви нагрієте її.
Змішайте темну коло з кетчупом, білим оцтом і цукром. Додайте спеції, включаючи дискретну кількість порошку чилі і готуйте 10 хвилин. Перед використанням залиште охолонути.
Через високий вміст цукру в цьому соусі не вживайте його на м’ясо на грилі, він швидко згорить. Використовуйте його як столовий соус.
Зберігається в холодильнику 1 тиждень.
-
Кращий вічний соус для барбекю
GMVozd / Getty Images
Секрет цього соусу полягає у вживанні імбиру, лимонної цедри та лимонного соку. Ароматно-пікантне, це поєднання, поєднане з класичною тріфектами кетчупу, оцту та цукру, робить цей соус надзвичайно густим, свіжим та справді смачним. І справді приємний рівень тепла завдяки деякій кайєні.
Змішайте всі інгредієнти і готуйте 25 хвилин.
Зберігається в холодильнику 1 тиждень.
-
Медово-бурбонський соус для барбекю
DebbiSmirnoff / Getty Images
Цей насичений і глибокий смак, цей соус з барбекю використовує приправу, що надає йому тепло, а мед додає солодкість. Цей класичний препарат використовує 2 склянки меду і томатну пасту замість кетчупу. Без оцту він використовує гірчицю для додавання кислотності, а кайен та табаско для тепла. За потреби приправте спецію.
Готувати не потрібно, просто змішайте всі інгредієнти і залиште стояти при кімнатній температурі перед вживанням.
Зберігається в холодильнику 2 тижні.
-
Соус з рум-барбекю
Щодо BBQ Inc.
Цей соус для барбекю на основі томатів залишає кетчуп і йде з томатним соусом для більш насиченого, глибшого смаку. Зелений чилі дає соусу трохи, а ром додає дуже смачну кислинку, приручену солодкою патокою та коричневим цукром.
Використовуйте цей соус для всіх видів яловичини, птиці та свинини. З’єднайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння, перш ніж зняти з плити. Перед використанням залиште охолонути.
Зберігати в холодильнику 1 тиждень.
