Кортнік / Гетті Імідж
Немає кращого способу швидкого приготування вечері, ніж привезти до магазину курку з печива з магазину. Подайте куряче печиво цілим і гарячим на обідній стіл з рисовим або шкірним пюре і овочами, і вечеря робиться. Або подавайте холодне куряче блюдо з пакетиковою зеленню салату і нежирною заправою. Ви також можете нарізати його, подрібнити, порізати кубиками або подрібнити, щоб зробити начинки та начинки для різних страв, таких як енхілада.
Загалом, схопити курку на ринку - це виграш для зайнятого кухаря. Є кілька речей, про які слід пам’ятати, коли ви принесете його додому.
Безпечне поводження
Як і будь-яка інша варена птиця, під час поводження та зберігання м'яса є правила:
- Будьте впевнені, що курятина справді гаряча, якщо ви вибираєте її з нагрітої секції, або холодну, якщо ви берете її з охолодженої секції. Бактерії ростуть при температурі від 40 до 140 градусів за Фаренгейтом. Зробіть свою курячу печенюку останнім предметом у вашому продуктовому списку. Не допускайте того, щоб він сидів у кошику, де він втратить свіжість, поки ви не будете робити покупки. Що ще важливіше, принесіть курку прямо додому. Їжте або зберігайте в холодильнику протягом 2 годин або протягом 1 години особливо спекотного дня.
Зберігання
Харчування
Середня курятина ротиссері дає близько 3 - 3 1/2 склянки м'яса, 2/3 з яких буде білим м'ясом. Щоб їжа не мала жиру, зніміть шкіру. У будь-якому разі насолоджуйтесь м'ясом ніг і стегон - воно все ще відносно пісне і поживне.
Різьблення
Різання маленької курки схоже на різьблення індички. Виконайте наступні дії для чистої різьби та для того, щоб ви отримали найбільше м'яса від кісток:
- Помістіть курку, грудьми вгору, на чисту обробну дошку і наріжте будь-який шпагат, який тримає ніжки разом. Курку тримайте за допомогою м'ясної виделки. Акуратно відтягніть одну ногу від грудей і виріжте там, де вона приєднується до птаха. Ви повинні мати можливість прорізати чисто. Повторіть з іншою ногою. Для кожної ноги відокремте стегно і барабанну паличку, прорізаючи суглоб. Тримайте кінчик крила і обережно відтягніть його від тіла, поки ви не зможете легко помістити ніж між крилом і грудьми. Виріжте там, де обидва з'єднані. Якщо ви хочете нарізати курятину печериці, вийміть грудку з кожної сторони в цілому, відчуваючи, де м'ясо приєднується до кісток. Помістіть на обробну дошку і скибочку. Або ви можете вирізати груди, перебуваючи на пташці, починаючи зовні і працюючи до центру. Після того, як ви зробите основні нарізки, подрібнення, нарізання або нарізання м’яса, залежить від вас, що ви хочете зробити з ним. Іноді використання пальців - це найефективніший спосіб подрібнити або створити шматки м’яса, або ви можете використовувати дві виделки, щоб витягнути м'ясо.
