Фотографії / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 372 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 54г | Вуглеводи |
| 22г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 372 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1643мг | 71% |
| Всього вуглеводів 54г | 19% |
| Дієтична клітковина 6г | 22% |
| Білок 22г | |
| Кальцій 447 мг | 34% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей суп з локшиною дуже смачний і простий у приготуванні та модифікації для будь-яких овочів або білків, які є у вас на кухні. Її можна зробити гострою або м'якою, грудкою або гладкою, вегетаріанською або у м'ясно-любительському варіанті.
Інгредієнти
- 2 - 3 склянки овочевого бульйону (або курки або яловичини)
- 1 блок тофу (куб)
- 1/4 китайської капусти (дрібно нарізаної)
- 6 грибів шиітаке
- 8 лусочок (білі верхівки викинутих, а зелені частини нарізати)
- 6 зубчиків часнику (крупно нарізаного)
- 1/4 склянки імбиру (свіжий і крупно нарізаний)
- 4 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка меду
- 1 маленький солодкий червоний перець (насіння і тонко нарізаний шматочок)
- 3 унції локшини удон (готується відповідно до інструкцій на упаковці)
- 2 чайні ложки кунжутного масла
Кроки, щоб зробити це
Доведіть бульйон до кипіння.
Додайте в бульйон часник і імбир і зменшіть до кипіння.
Додати гриби і перець і варити на повільному вогні 10 хвилин.
Злийте локшину і підкиньте кунжутне масло.
Зелену верхівку зеленого лука нарізати крупно.
Додайте в бульйон локшину і цибулю.
Тушкуйте 3 хвилини.
Для подачі супу розділіть між 4-ма подаючими мисками.
Варіації
- Для білка: додайте курятину, рибу, нарізану грудку, креветки, зварені яйця вкрутую або кубик тофуДля овочів: додайте дитячий бок-чой, брокколі або моркву Для приправ: кочукару (корейський подрібнений червоний перець) або самбал Для гострої версії: спробуйте цю корейську пряну локшину Рецепт супів.
Локшина в Кореї
Найдавніші локшини їдять і вживають в Азії вже понад 4000 років, але сучасна локшина на основі пшениці дісталася Азії лише до 100 року н.е. Ця локшина з пшениці швидко поширилася з Китаю в інші азіатські країни, такі як Корея.
У Кореї локшина символізує довголіття через свою довгу і безперервну форму. Ось чому їх подають на весільних урочистостях та важливих днях корейського дня народження. Корейська локшина в корейській мові називається "гоуксу" або "мюн" (китайські символи запозичені і використовуються в корейській мові з корейською вимовою). Хоча локшина була частиною корейської кухні з давніх часів, пшениця була дорогою, тому локшину не їли і не їли щодня або щотижня до 1940-х років.
Деякі примітки про імбир
- Імбир є рідним для Азії, де він використовувався як пряна їжа та як ліки протягом тисячі років. Він використовується для приготування лікарських і трав'яних чаїв, для підвищення температури в організмі, а також для підвищення метаболізму в організмі. Частина рослини, яку ми вживаємо, - це не корінь, а підземний стебло або кореневище. Імбир містить багато корисних для здоров’я ефірних масел, таких як гінгерол та зингерон. Гінгероли допомагають поліпшити перистальтику кишечника і мають протизапальні, болезаспокійливі (знеболюючі) та антибактеріальні властивості. Імбир застосовується для сприяння травленню та лікування шлункових проблем, газів, діареї та нудоти вже понад 2000 років. Зовсім недавно він продемонстрував деяку ефективність у запобіганні хвороби руху. Він також використовувався для лікування застуди, виразки шлунка, головних болів, менструальних спазмів, мігрені, артриту та кольок. Імбир низькокалорійний і не містить холестерину, і є багатим джерелом багатьох необхідних поживних речовин та вітамінів, таких як піридоксин (вітамін В-6) і пантотенова кислота (вітамін В-5). Він також містить хорошу кількість таких мінералів, як калій, марганець, мідь та магній.
Теги рецептів:
- Тофу
- гарнір
- азіатський
- зима
