Foodcollection / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Холодильник: 24 години
- Вихід: 1 паска (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 704 | Калорійність |
| 50г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 23г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 Паска (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 704 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 50г | 64% |
| Насичений жир 29г | 146% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрій 470 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 23г | |
| Кальцій 558 мг | 43% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт десертного великоднього сирного десерту по-різному відомий як макаронні вироби, макаронні вироби, паска та паска .
У кухні російської, української, литовської та польської кухні є паска, слово, яке буквально означає "Великдень" або "паскаль" для свят. Великдень у російському православному будинку не завершений без куліха (солодкого дріжджового хліба, схожого на італійський панеттон) та паски, яку благословив парафіяльний священик.
Цей десерт без випічки традиційно робиться в круглий куля, абсолютно новий квітковий горщик з теракоти або пресований у форму піраміди, відомий як пасочниця (пасочниця кирилицею) і спочатку виготовлений з дерева, але зараз часто виготовляється з пластика знак хреста та інших релігійних символів у рельєфі.
Паска на смак дещо схожа на сирник без скоринки і часто поширюється на скибочках куліха.
Інгредієнти
- 2 фунта сухої сирної маси (або фермерського сиру)
- 5 великих яєчних жовтків кімнатної температури
- 2 3/4 склянки кондитерських цукру
- 1 склянка важкого крему
- 1/2 склянки мигдалю (крупно нарізаний)
- 1/2 склянки золотистих родзинок
- 1 склянка цукату (нарізаний)
- 2 чайні ложки ванілі
- 8 унцій несолоного вершкового масла (збитого)
- Гарнір: мигдаль, глазурована вишня, цукати, цитрусові, зелені цукерки
Кроки, щоб зробити це
Пропустіть сир фермера через сито або млин і відставте.
У верхній частині пароварки змішайте жовтки з цукром. Додайте вершки і нагрівайте над ледь киплячою водою, постійно помішуючи, поки навколо краю сковороди не утворюються бульбашки. Не перегрівайте, інакше яйця будуть сиріти.
Зніміть з вогню і додайте затриманий сир, мигдаль, родзинки, цитрон і ваніль, добре перемішавши. Додати масло і продовжувати помішувати, поки суміш не охолоне. Це тривале перемішування надає пасці гладку і оксамитову текстуру.
Вилийте суміш всередину і накрийте подвійною товщиною змочений сир. Поставте кришку або невелику тарілку зверху і навантажте важкою банкою. Поставте миску під форму, щоб вона потрапила на стік, і поставте в холодильник протягом 24 годин.
Розкладіть на сервірувальну тарілку і прикрасьте мигдалем, глазурованою вишнею, цукатами, зеленим листям, якщо бажаєте. Наріжте тонкими скибочками, оскільки це дуже ситно.
Якщо ви використовуєте новий квітковий горщик з теракоти, продовжуйте, як зазначено вище.
Якщо формується в кулю, над мийкою загорніть суміш у подвійний шар змоченого марля і скрутіть у щільний кульку.
Помістіть в друшляк з мискою, розташованої під ним, щоб вловлювати будь-яку вологу, накрийте тарілкою і обважте важкою банкою. Поступайте так, як зазначено вище.
Для ідеально круглої кульки закрийте марлю шпагатом, а потім прив’яжіть до стійки в холодильнику, підвісивши її над мискою, щоб ловити крапельки.
Теги рецептів:
- чізкейк
- десерт
- східноєвропейський
- схід
