Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Відпочинок тіста: 2 години 45 хв
- Вихід: 12-24 булочки (подає 12-24)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 157 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12-24 булочки (подає 12-24) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 157 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 4мг | 1% |
| Натрій 62мг | 3% |
| Всього вуглеводів 26г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 15мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Булочка із ізюмом Антигуа часто називають булочкою та сиром, оскільки її їдять із сиром. Це улюблений серед місцевих жителів та туристів.
Інгредієнти
- 2 склянки коричневого цукру, плюс додаткові для посипання
- 3 столові ложки активних сухих дріжджів
- 1 1/2 склянки теплої води (115 градусів)
- 6 склянок борошна цільового призначення
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка тертого мускатного горіха
- 3 унції скорочення овочів
- 1 унція несолоного вершкового масла
- 1 склянка свіжотертого кокосового горіха (необов’язково)
- 1 чашка родзинок
- 2 чайні ложки ванільної есенції або екстракту
- 3 унції Вода
Кроки, щоб зробити це
У велику миску додайте 2 чайні ложки цукру і 1/2 склянки теплої води і перемішайте до розчинення. Посипте дріжджі, перемішайте, накрийте пластиковою упаковкою і дайте настоятися в теплому місці протягом 10 хвилин.
Додайте 5 1/2 склянки борошна у велику миску разом з сіллю, корицею та мускатним горіхом. Ретельно перемішайте.
Втирайте в шорт і масло.
Натріть цукор, кокос (якщо використовується) та родзинки.
Зробіть лунку в центрі борошняної суміші і влийте дріжджі та есенцію. Додайте залишки води по 1/2 склянки за раз, щоб утворилося злегка липке тісто. (Можливо, вам знадобиться більше або менше води залежно від вашого місця розташування та вологи в атмосфері). Як тільки борошно зійде як тісто, висипте решту 1/2 склянки борошна на чисту робочу поверхню, поверніть тісто на робочу поверхню і акуратно замісіть борошно в тісто (приблизно 5 хвилин). Можливо, вам доведеться додати трохи більше борошна для пилу.
Натріть маслом на тісто і перекладіть у велику змащену маслом посуд, накрийте кришкою і залиште в теплому місці на 1 1/2 - 2 години або поки тісто не збільшиться вдвічі.
Замісити робочу поверхню і перекласти підняте тісто. Вимісити 1 хвилину, потім розрізати тісто на 12 рівних частин і сформувати в кульки. Покладіть швом вниз на вистелене пергаментом лист для випічки з достатнім простором між кожною булочкою.
Накрийте пластиковою упаковкою або рушником і дайте булочки піднятися в теплому місці протягом 45 хвилин до 1 години.
Тим часом розігрійте духовку до 350 градусів F (починайте розігрівати 25 хвилин після того, як тісто відпочило).
Замазати булочки водою, посипати цукром і запікати 20 - 25 хвилин або поки добре не підрум’яниться. Дно при постукуванні повинно звучати порожнисто. Ви можете вибрати залік булочок безпосередньо перед тим, як додати їх до духовки.
Перед подачею повністю охолодіть.
Теги рецептів:
- хліб
- сніданок
- Карибський басейн
- назад до школи
