Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 порції
Цей легкий рецепт мексиканських енхіладас займає всього 30 хвилин, щоб підготуватися до сімейної страви з начинкою. Їх можна приготувати просто з просто сиром, або посипати їх, додавши трохи яловичини або курки, щоб подобатися м'ясоїдам у вашому домогосподарстві.
У своєму найпростішому вигляді автентичні енхілада - це просто кукурудзяні коржики, занурені в чилі соус і з'їдені виделкою. Вони можуть мати або не мати начинку, а іноді присипають посипкою тертим сиром або соусом з вершків.
Коли енхіладас став популярним на південному заході Сполучених Штатів, вони перетворилися на страву, запечену в духовці, оскільки цей прилад застосовують частіше в Північній Америці, ніж на півдні від кордону. Енхілада зараз асоціюється з класикою запіканки, яку ми знаємо сьогодні.
Натисніть кнопку "Відтворити", щоб побачити цей рецепт "Приходьте разом"
Інгредієнти
- 1 склянка олії
- 16 кукурудзяних або борошняних коржів
- 1 (28-унція) може додавати соус (або 1 домашній соус з червоної енчілади)
- 2 склянки сиру (моцарелла або теса бланко , тертий або подрібнений)
- 1/2 склянки сиру Котія
- Необов’язково: 1 1/2 склянки вареної подрібненої яловичини, курки або свинини
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте духовку до 400 F. Налийте 1 склянку олії в сотейник середнього розміру і нагрівайте до гарячого, але не шиплячого. Ви хочете розігріти тортилли в олії, а не обсмажувати їх.
За допомогою щипців занурте кожну коржик, по одній, у гаряче масло, поки воно не прогріється і не піддається гнучкості. Видаліть олію з олії і ненадовго злийте її на паперовий рушник.
Ялина
Налийте достатньо соусу на дно скляної форми для випічки розміром 13х9 дюймів, щоб покрити його. Решту соусу вилийте у велику миску. Занурте в соус теплу тортилью, а потім покладіть її на дно форми для випічки.
Ялина
Помістіть трохи менше 1/4 склянки сиру вниз по центру тортилії. Якщо ви додаєте м'ясо, використовуйте трохи менше сиру. Складіть половину тортилії над сиром, потім іншу половину, щоб коржик обернувся навколо сиру. Переверніть його так, щоб він став швом вниз, а вага сиру допоможе утримати його на місці.
Ялина
Повторіть кожен із цих кроків для кожної тортилії, зробивши в шарі два шари анхілади. Залийте будь-яким соусом, що залишився, зверху анхілада. Посипте сир Котія поверх анхілада.
Ялина
Випікайте 20 - 30 хвилин або до тих пір, поки енхілада не стане гарячою протягом усього часу, і сир не розплавиться.
Ялина
Подавайте свої енхілада за допомогою шпателя, чотирьох до тарілки, і насолоджуйтесь!
Поради
- Соус може зробити речі трохи безладними, тому одягайте фартух!
Варіації рецепту
- Якщо ви хочете зберегти цю енчіладу вегетаріанською, але шукаєте трохи більше душевного блюда, спробуйте соусувати трохи нарізаного болгарського перцю та цибулі та додавати їх до енчілади, коли додаєте сир до тортилії. Якщо ви хочете Додайте в цю страву трохи м’яса, ви можете використовувати подрібнену курячу курку або кубик, зварений на кубиках, і додайте його в корж, коли додаєте сир.
Теги рецептів:
- енхілада
- енхілада
- антре
- латинь
