Фото: Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 1 корж (подається 8)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 693 | Калорійність |
| 39г | Жир |
| 83г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 торт (подає 8) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 693 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 39г | 50% |
| Насичений жир 17г | 87% |
| Холестерин 195мг | 65% |
| Натрій 424 мг | 18% |
| Всього вуглеводів 83г | 30% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 110мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Тришаровий торт з варення в Кентуккі - це регіональна страва, яку роблять протягом року, особливо на Різдво. Замість того, щоб розкласти варення з ожини без насіння між шарами пирога, його додають у тісто для пирога разом з різноманітними спеціями, горіхами та сухофруктами. Вологий, солодкий і солодкий торт шаруватий і покритий смачною карамельною глазур'ю. Глазур з вершковим сиром був би чудовим і на торті, додаючи додаткового багатства.
Незважаючи на те, що тепер є південним частуванням, рецепт спочатку був переданий німецькими іммігрантами, які спочатку оселилися в Пенсильванії, а потім мігрували до Кентуккі, Теннесі та Огайо. Рецепти містять горіхи, які ростуть місцево, як пекан і волоські горіхи; Цей рецепт включає пекани в кляр, але сміливо додайте також до вершини торта, якщо вам подобається.
Інгредієнти
- 1 склянка (2 палички) несолоного масла, розм’якшене
- 2 склянки цукру
- 5 яєць
- 3 склянки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки меленого гвоздики
- 1 чайна ложка меленого перцю
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 склянка кефіру
- 1 склянка чорничного варення без кісточок
- 1 склянка подрібнених пеканів
- 1 склянка подрібнених родзинок або фініків
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 325 F. Змастіть і борошно 3 круглі 8 - 9-дюймові каструлі.
Електричним міксером збийте вершкове масло і цукор до світла. Додайте яйця, по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
В окремій мисці з’єднайте борошно, соду, сіль та спеції; додайте до вершкової суміші по черзі з пастою; добре бити після кожного додавання.
Збийте в варення, нарізаний пекан і родзинки або фініки. Налийте в підготовлені каструлі для тортів, розділивши суміш рівномірно.
Випікайте від 35 до 40 хвилин або поки тестер для пирога або дерев’яний кісточок не вийде чистим, якщо вставити його в центр. Остудіть в каструлях на стелажах протягом 15 хвилин. Ретельно переверніть на стелажі, щоб повністю охолонути.
Морозити з карамельною глазур'ю або глазур'ю з вершковим сиром. Сміливо прикрасьте верх додатковими горіхами.
Поради щодо рецептів
Спеції мають на меті створити тепло в торті і не обов'язково виділятися; однак, якщо ви вважаєте за краще, щоб він більше смакував як пряний пиріг, ви можете збільшити кількість. Просто робіть це повільно і смакуйте тісто, як ви йдете, оскільки занадто багато спецій перекриє аромат (і його неможливо зняти!).
Важливо чергувати сухі інгредієнти з маслом, щоб домогтися тіста з потрібною консистенцією. Якщо ви додасте рідину все відразу, тісто стане занадто вологим і може відокремитися; якщо сухі інгредієнти скидаються взагалі, тісто може стати густим і може спричинити перемешування, що призведе до жорсткого, щільного пирога. Почніть з порції сухих інгредієнтів, чергуйте з вологими і закінчіть сухими інгредієнтами.
Не кожне ожинове варення буде працювати за цим рецептом. Раніше говорили, що якщо ви не вживаєте домашнє варення, фрукт зануриться на дно сковороди для торта. Це неправда, але якщо ви використовуєте варення з додатковим пектином, це поверне пиріг важко, тому виберіть щось, максимально наближене до природного.
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- південний
- падіння
