АнжелікаГрецька / Getty Images
Оскільки французька кухня так сильно покладається на сезонну їжу, класична французька кухня отримує творче пробудження навесні. Важкі текстури та насичений аромат зими замінюються яскравими, свіжими фруктами та овочами. Історично французька весняна їжа стала легшою для підготовки енергії та мобільності, необхідних для підготовки до наступних місяців вирощування та врожаю. Оскільки французька кухня залишається міцно вкоріненою в традиціях, ми все ще насолоджуємося легшою весняною їжею сьогодні.
-
Салат з авокадо і Романа
Образи Шерон Маккучон-ЕйЕм-Гетті
Вершковий салат з авокадо і хрусткий салат з роману створюють прекрасний контраст у цьому французькому салаті, який демонструє велику кількість весняних овочів. Використовуйте якісний бальзамічний оцет і оливкову олію. Вони справді блищать у цьому рецепті, і ви неодмінно скуштуєте різницю.
-
Основна креп-тесто
Еван Скляр / Гетті Зображення
Не залякуйте делікатністю класичних французьких крепів. Як тільки ви отримаєте повісити його, ви можете легко збити партію в домашніх умовах. Перед використанням тісто має відпочити не менше 20 хвилин, тому передбачте додатковий час підготовки. Наповніть їх солодкими або пікантними інгредієнтами, наприклад, полуницею, нутеллою, козячим сиром або свіжими спасеними весняними спаржею.
-
Гречані горіхи
Ліза Хаббард / Гетті Зображення
Гречані крепи смачніше, ніж класична версія, і чудово виходять з начинками. Спробуйте перші полуниці сезону, ранні помідори та дитячий шпинат, або тонко поголену шинку та фан-сир, як ракетка. Цьому тісту для крепу необхідно відпочити не менше 2 годин, перш ніж використовувати, тому дозволяйте собі додатковий час.
-
Кіче Лотарингія з Беконом та Грюєром
Nicki Dowey / Getty Images
Кіче може бути одним із найпопулярніших страв французької страви, і яєчний пиріг піддається багатьом начинкам. Цей варіант сиру з беконом і грюєре робить ситний сніданок або обід, або навіть приємний вечерю з гарніром та келихом білого вина. Якщо вам не подобається бекон або грюре, замініть крихту ковбасу та будь-який сир, який вам подобається. Ніжна дитяча спаржа теж чудово працює.
-
Шпинат і цибуля Кіче
Вестенд61 / Гетті Зображення
Спробуйте цей пікантний шпинат з цибулею для відносно швидкого та легкого весняного сніданку чи сніданку. Для цього не потрібна оболонка для кондитерських виробів, але ви можете скористатися заздалегідь виготовленим або збити власний улюблений рецепт. Якщо ви користуєтеся скоринкою, дайте їй відпочити, перш ніж залити яєчну суміш або запекти її, щоб вона не скоротилася.
-
Класичне суфле з шпинату
Вільям Шоу / Гетті Зображення
Легке та повітряне суфле виглядає досить вражаюче для гостей, але насправді ви можете зробити його досить легко і для їжі на тиждень. У цьому використовується свіжий пружинистий шпинат і готується чудовий легкий вечерю або гарнір для найсмачнішого основного блюда. Подавайте її швидко до того, як вона впаде, і спостерігайте, як світиться обличчя вашої родини.
-
Смажений клен та апельсиновий глазурований індик
Лія Мароні
Поєднання апельсина та клена категорично по-французьки. Цей простий солодкий і пікантний засіб красиво підкреслить соковиту індичку. Давши індику відпочити кілька хвилин після його закінчення, соки можуть розподілятися по всьому м'ясу, створюючи соковитішу птицю.
-
Салат Нікоаза
Жуль Клансі / Flickr
Французький салат з нікоаз містить картоплю, зварені яйця, оливки та зелену квасолю, вбрані гарною діжонською заправкою. Традиційно він також включає анчоуси. Оскільки далеко не всі насолоджуються рибним смаком, ви можете їх опустити, якщо хочете.
-
Елегантний фігурний сорбет
Діана Раттрей
Свіжі інжир мають прекрасну, насичену солодкість, яка добре піддається різноманітним приготуванням. Охолоджуючий сорбет робить легкий десерт або очищувач смаку між стравами під час вишуканої вечері. Залиште частину насіння інжиру для отримання красивої, хрусткої текстури.
-
Охолоджуючий м'ятний сорбет
Хуамоніно / Гетті Зображення
-
Темні шоколадні трюфелі
Володимир Шулевський / Гетті Імідж
Ми не можемо думати про те, де б ми хотіли бути, ніж французький шоколад. Якщо ви не зможете доїхати до Парижа, створіть ці декадентні трюфелі з темного шоколаду вдома. Використовуйте якісний шоколад для найкращих результатів; ці прості частування дійсно покажуть смак.
-
Шоколадні крепи
АнжелікаГрецька / Getty Images
Зробіть креки на десерт, і кожен затримається за столом. Ці багаті шоколадні крепи піддаються цілому ряду солодких начинок. Спробуйте вишневий соус, збиті вершки, нутеллу, подрібнені горіхи або свіжі ягоди. Для особливо чудового презентації, шаруйте свіжі ягоди та кілька соусів з долонечкою свіжих збитих вершків зверху.
-
Індивідуальні шоколадні суфле
Lara Hata / Stockbyte / Getty Images
Ці чарівні індивідуальні шоколадні суфле виглядають фантазійно, але зібратися легше, ніж ви думаєте. Насичені і шоколадні, подайте їх свіжими з духовки, перш ніж вони спадуть. Трохи збитих вершків зверху красиво врівноважить декаданс.
-
Класичний шоколадний мус
Ніколь Бранан / Е + / Гетті Іміджіс
Заверніть легку весняну страву шоколадним мусом, солодким частуванням, яке стає одразу повітряним та елегантним. Він додасть романтичної нотки будь-якій їжі, але їх нехитрий характер також подобається дітям та метушливим їдцям.
-
Французький тост з полуничним компотом
Лія Мароні
Подаруйте французьким тостам класичний континентальний акцент, використовуючи бріош. Він надає класичному бранчу подушкоподібну текстуру і чудово вбирає яєчну суміш. Використовуйте свіжу, солодку весняну полуницю, щоб зробити компот, який підніме її на наступний рівень.
-
Салат «Бістро» з козячим сиром Крупи
Молі Уотсон
Скористайтеся максимум перших свіжих салатів сезону за допомогою цього легкого французького салату з бістро. Кружки теплого козячого сиру надають йому кремовий елемент, який ідеально контрастує з хрусткими, вибагливими листям. Радиккіо, рукола або суміш дитячої зелені добре підійдуть в цьому препараті.
-
Класичний Рататуй
Ейзінг / Гетті образи
Багато хто думає про рататуй як про зимову страву, оскільки він настільки наповнює, але він чудово справляється навесні, коли на ринок прибудуть перші ніжні кабачки та солодкі помідори. Цей легкий і ароматний рецепт вимагає баклажанів, помідорів і жовтої кабачки, але кабачки та інші кабачки теж можна замінити, залежно від того, який сезон у вас є поруч.
-
Крем з супу з брокколі
Джон Пастух / Гетті Імідж
Оксамитовий крем з супу з брокколі почне ваш прийом їжі на зеленій ноті, але він також стане смачним легким обідом. Вживання свіжої весняної брокколі робить цей вершковий суп сезонним фаворитом, але ви також можете використовувати заморожену брокколі, якщо у вас є під рукою.
-
Свіжий салат з моркви
Мак Барач / E + / Гетьті Зображення
Морква з кустарних виробів, яка виходить в чудовій гамі кольорів, зробить цей швидкий і простий французький салат особливо гарним. Застібка-блискавка на діжон надає їй додатковий відблиск. Спробуйте для легкої закуски або гарніру зі свининою або куркою і келихом хрусткого білого вина.
-
Суп з картоплі та цибулі-порей
Ялина
