Деякі найкращі коктейлі були створені понад століття тому. Це вічні улюбленці, які змучували і підривали піднебіння поколінь п’яних. Пам'ятаєте той мартіні, який вам сподобався минулої ночі? Уявіть собі молодшу версію своєї бабусі, яка сидить і насолоджується саме таким напоєм!
Фундація для великих коктейлів
Звичайно, сучасна коктейльна сцена наповнена безліччю чудових напоїв, які вражають і здивують найвишуканіші смаколики. Тим не менше, ці класичні коктейлі витримали випробування часом, пережили заборону і стали свідками дивовижних змін у випивці, що вливається в них. Ми продовжуємо повертатися до них, і з дуже поважних причин: вони просто чудові напої.
Ви помітите, що цей список не наповнений змішаними напоями. Ні, більшість - це "коктейлі" у найсуворішому та традиційному визначенні.
- Вони прості; потребують лише декількох інгредієнтів. Вони вишукані; заслуговуючи на найкраще, що може запропонувати ваш алкогольний шафа. Вони прості; використання найосновніших навичок барменства.
Дотримуйтесь рецепти в їх традиційному вигляді, після чого експериментуйте і налаштовуйте їх на свій смак. Напої - це не єдиний для всіх досвід, і це просто фундамент, який ви можете використати, щоб отримати справжню оцінку за все, що може запропонувати світ коктейлю.
-
Сухий Мартіні
тест. Клер Коен
Мартіні часто є першим коктейлем, про який багато хто замислюється, коли йдеться про "вигадливі" напої. Хоча багато напоїв "до" називають "мартіні", існує лише один оригінал.
Сухий мартіні просто складається з джину і сухого вермута. Він часто буває з крапкою гірки і гарніром з оливковою або лимонною круткою. Це так просто, але все ж це чисте захоплення і обов'язково для будь-якої поїздки коктейлю.
-
Манхеттен
Клер Коен
Що мартіні - це джин, Манхеттен - це віскі. Це так просто, але чи це насправді? Віскі складний і протягом багатьох років на Манхеттен виливали багато різних віскі.
Традиційно це був би житній віскі. Це випало з прихильності (і виробництва) протягом значної частини 20 століття, тому канадський віскі знайшов свій шлях до багатьох Манхеттенів. Протягом багатьох років бурбон став віскі, і сьогоднішнє відродження жита дає нам смак оригіналу.
-
Старомодний
Клер Коен
Старомодний - це ще один коктейль, який дуже простий і чудовий спосіб випробувати різні віскі. Це також познайомить вас з барменською технікою заплутування, і мова йде більше про процес, ніж про інгредієнти.
Однією з чудових речей про старомодні є те, що фрукти та дух відкриті для адаптації. Використовуючи основну формулу, ви можете поставити веселий, новий поворот на цю давню улюбленицю.
-
М’ята Джулеп
Клер Коен
Ах, м'ятний джулеп. Це напій дербі Кентуккі та один із найвідоміших коктейлів з бурбоном, що коли-небудь створені. Як і старомодний, цей напій потребує каламутної м'яти та простого сиропу та має улюблений бурбон.
Скільки часу існував м'ятний джулеп? Історик коктейлю Девід Вондрих простежив його до американської революції. Усі подробиці містяться у другому виданні його книги "Імбібе!" і це одкровення може просто зробити джулеп найстарішим коктейлем.
-
Мохіто
Клер Коен
Якщо ром більше твій стиль, візьми моторошника і змішай освіжаючий мохіто. Цей класичний напій дуже нагадує джулеп і його насолоджують шанувальники рому ще до заборони.
Мохіто легко зробити, і кожен вкладає в нього свою спіну. Однак якщо ви не підете про це, важко встояти перед спокусливим поєднанням мутного вапна та м'яти у спекотний літній день.
-
Маргарита
Клер Коен
Усі чули про маргариту і, як і мартіні, вона тепер виходить у кожному кольорі та ароматі, що можна уявити. Класичний рецепт набагато простіший, ніж багато сучасних його варіацій, і не потрібно пилити з блендера.
Традиційна маргарита подається просто з текіли, потрійних секунд та соку лайма. Якщо ви дійсно хочете оцінити текілу в справжньому вражаючому напої, то знайдіть хвилинку, щоб насолодитися вишуканою маргаритою.
-
Дайкірі
Ялина
Схожа на маргариту за стилем, віком та кількістю наявних варіацій, класичний дайкірі - відмінний напій на будь-який випадок. У своєму первісному вигляді він потребує всього трьох інгредієнтів і є одним з найкращих способів випробувати новий ром.
Вважається, що дайкірі з кінця 1800-х років. Ймовірно, на Кубі створили "доктор" місцевого рому і подали як лікарський напій. Він залишається популярним всі ці роки і мав багато відданих шанувальників, серед яких Ернест Хемінгуей.
-
Том Коллінз
Ялина
Том Коллінз є одним із небагатьох топ-балів серед обов'язкових класиків прямо зі сторінок першого керівництва з бартену. Це напій, який витримав випробування часом і є прекрасним способом показати свій улюблений джин.
Традиційно виготовлений зі старим стилем джину, як Old Tom, Plymouth або genever, цей напій можна залити будь-яким стилем джину, який вам подобається. Якщо ви віддаєте перевагу, сімейство напоїв Коллін включає також віскі, горілку, текілу або ром. Всі вони фантастичні та освіжаючі.
-
Мартинес
S&C Design Studios
Коли ми говоримо про чудові джинсові коктейлі, то Мартінес знаходиться у верхній частині списку. Ця класика насправді передує мартіні і часто вважається дідусем її більш популярного колеги.
Мартінес надзвичайно простий, і якщо мартіні занадто сухий на ваш смак, це рецепт, який ви захочете спробувати. Він поєднує в собі преміум-джин із солодким вермутом та марашино лікером, надаючи йому глибокий, напівсолодкий аромат із лише відтінком вишні.
-
Коктейль з коньяком
Клер Коен
Коктейль з коньяком - прекрасний приклад «оригінальних» коктейлів. "Баланс і колумбійське сховище" 1806 р. Визначав коктейль як " … стимулюючу лікеро-горілчану продукцію, що складається з спиртних напоїв будь-якого виду, цукру, води та гіркоти ".
У перші дні бару ви замовляєте "коктейль" від духу - коктейль з коньяком, коктейль з віскі, джин-коктейль - використовуючи формулу лікеру, апельсинового лікеру та гірки. Версія бренді - це приємний вступ до цього класичного поєднання.
-
Бренді Дейзі
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Сімейство коктейлів ромашок - ще одна класична формула, в якій можна змінити базовий дух. Хоча ви можете насолоджуватися віскі або джин-ромашкою, ромашка коньяку залишається улюбленою.
Бренді, безумовно, є головним у рецепті, хоча цей додає рому. У класичній формі ромашки ви також залийте кюрасао, простим сиропом та лимонним соком, перш ніж залити його содою. Це досить захоплююче.
-
Сідельна коляска
Ялина
Серед найвідоміших із сур - коляска, класичний коктейль із коньяку, хоча деякі люди вважають за краще заливати віскі замість цього. Цей, можливо, походив з епохи Першої світової війни, і ви можете вважати це маргаритою для коньяку.
-
Віскі кислий
Ялина
У віскі є свій кислий рецепт, і це так само просто і бадьоро, як і будь-який інший. Як і гарнітур, він використовує лимон для терпкого смаку, хоча цей рецепт вважає за краще простий сироп, а не апельсиновий лікер.
Віскі кислий - це ідеальне місце для улюбленого віскі і відмінний спосіб спробувати нові бренди. Якщо ви хочете надати їй пишного смаку, збийте в суміш яєчний білок.
-
Сазерак
Клер Коен
Сазерак може бути не для всіх простим фактом, що він включає абсент, який додає основний анісовий аромат. Незважаючи на це, дуже рекомендується всім спробувати Sazerac хоча б раз.
Найкращі враження від Sazerac трапляються тоді, коли напій знаходить ідеальний баланс між чудовим житнім віскі та абсентом. Це дуже простий напій і один із відомих коктейлів Нового Орлеана. У 2008 році він навіть став офіційним коктейлем міста.
-
Новий Орлеан Фіз
Клер Коен
Ще один популярний коктейль із "Великого Легкого", філе "Новий Орлеан" (або Ramos gin fizz) датується коктейлями "Золотого віку". Колись вона була настільки популярною, що під час святкування Марді Гра 1915 року 35 хлопчиків шейкерів працювали свого часу, щоб заповнити замовлення в барі творців.
Фіз - популярний стиль напою, і цей рецепт - чудове знайомство з якостями, які яйця приносять коктейлям. Він створює насичений, вершковий, пінистий напій, який просто смачний.
-
Труп-ревівер №2
Клер Коен
У ранньому барі була серія коктейлів, які стали відомі як реаніматори трупів . Вони були розроблені хитрими барменами, щоб допомогти своїм хворим меценатам повернутися до життя після ночі занадто великого захоплення.
Ряд цих оригінальних рецептів уже давно пропали і забуті, але деякі з них тримаються протягом багатьох років. Відроджувача трупів немає. 2 зараз є найпопулярнішим із цієї класичної партії напоїв. Якщо ви шукаєте складний, по-справжньому елегантний джин-коктейль, це все.
-
Французька 75
Ялина
Підказки цих юрів з'являються в одному з найвідоміших коктейлів з шампанським. Цей рецепт був натхненний французькими військовими та принесений додому американськими ГІ після Першої світової війни.
Французька 75 така ж чудова, як і проста. Рецепт поєднує в собі джин, простий сироп і лимонний сік для класичної кислої основи. Однак, коли шампанське потрапляє в цю суміш, речі дійсно починають виблискувати.
-
Негроні
Ялина
Багато класичні коктейлі були розроблені як аперитиви, щоб їх смакувати до їжі. Серед найкращих з них - рецепти, які містять незабутню італійську гірку, відому як Кампарі.
Негроні, мабуть, найвідоміший з усіх коктейлів Кампарі. Ця проста суміш з рівних частин джину, Кампарі та солодкого вермуту з 1920-х років робила вишукані страви ще тонкішими.
-
Бренді Олександр
Ялина
Спочатку коктейль з джину, суміш червоної какао та вершків зрештою переважав коньяк. Сьогодні ми можемо насолодитись смачним коньяком Олександра разом із будь-яким десертом на вечерю та отримати вибух із минулого.
-
Коктейль Бронкс
S&C Design Studios
Ви помітите нестачу фруктових напоїв серед класики і більшість дотримується акцентів лимонного або липового соку. Це робить такий рецепт, як коктейль Бронкс, трохи більш незвичним та особливим у лексиконі старомодних напоїв.
Найпростіший спосіб запам’ятати рецепт коктейлю Бронкс - це уявити його як ідеальне мартіні з апельсиновим соком. Це дивовижна суміш ароматів, і це може вас здивувати, що бармен, який його створив, не пив сам.
Зачекайте… Де горілка?
Можливо, ви помітили, що в цьому списку немає жодного горілчаного коктейлю, і для цього є дуже вагома причина.
Бар виросли в Америці, і ранні бармени не вживали горілки, як ми сьогодні. Насправді багато з них, можливо, навіть не чули про це. Горілка не стала хітом в Америці до 1930-х і 40-х років, коли на сцені бару потрапляли такі напої, як біла росіянка, горілочний тонік та московське муле. Вже тоді горілка не стала дуже популярною протягом декількох десятиліть.
Бренді, джин, ром та віскі були основними спиртними напоями в оригінальному барі. Навіть текіла не була широко розповсюджена, і маргарита (датується приблизно 1938 р.) Не була поширеною за межами районів поблизу Мексики, якщо турист не приніс ідею напою додому.
