Ялина
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 - 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 17 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 1г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 - 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 17 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 2% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 75мг | 3% |
| Всього вуглеводів 1г | 0% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 8мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Гриль просто може бути найкращим способом приготування спаржі. По-перше, як ви побачите нижче, спаржа на грилі шалено легко. По-друге, обвуглений, задимлений аромат, який додає гриль, підкреслює трав’янисту сутність спаржі. По-третє, спаржа на грилі смакує настільки ж добре, як на грилі, як і при теплій кімнатній температурі через годину, що робить її прекрасним доповненням до великих вечірок або фуршетів, дозволяючи вам отримати частину грилю, зробленого достроково.
Якщо говорити про який… цей рецепт легко подвоюється, втричі чи вчетверо. Це скоріше метод, ніж рецепт, тому сміливо експериментуйте з соусами та начинками, як тільки ви дістанете їх з гриля.
Інгредієнти
- 1 пучок спаржі *
- 1 чайна ложка оливкової (ріпакова, виноградна або рослинна олія)
- Тонка морська сіль
- Необов’язково: лимонний сік
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте газову або вугільну решітку на сильному вогні (ви можете потримати руку на дюймі над терткою для приготування їжі лише на 1–2 секунди, перш ніж витягнути її, бо так жарко).
Обріжте або очистіть спаржу (див. Як обрізати спаржу та / або Як очистити спаржу, якщо ви ніколи раніше не готували спаржу).
Ялина
Киньте спаржу разом з олією, щоб ретельно її покрити. Сміливо вживайте більше олії, якщо хочете; щоб покрити його мінімальною кількістю, передбачає багато кидання.
Ялина
Помістіть спаржу на решітку, накрийте кришкою і готуйте, поки колір спаржі не посилиться і не з’являться сліди грилю, 4 - 5 хвилин. Переверніть спаржу, накрийте кришкою і готуйте до готовності, ще близько 4 - 5 хвилин.
Ялина
Вийміть спаржу з решітки. Посипте його сіллю і лимонним соком, якщо вам подобається. Подайте спаржу на грилі гарячою, теплою або кімнатної температури.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Порада
- Подивіться на жирну спаржу, яка буде поставлена на грилі - їх м'ясність добре працює на грилі, і їх легше керувати на решітці (і менше шансів провалитися!). Всупереч поширеній думці, тонкі спаржі не більш ніжні, ніж жирні спаржі, і не молодші, принаймні, списи не є. Товщина спаржевих списів продиктована тим, скільки років самому рослині (спаржеві рослини будуть виробляти спаржу до 20 років) та специфічним сортом рослини. Ніжність пов'язана з тим, як вирощували спаржу і як останнім часом її збирали. Як і у багатьох овочів, свіжий рівний ніжний. Насправді, якщо вони однаково свіжі, жирові списи будуть більш ніжними, оскільки вони мають товстіші внутрішні стрижні, тому співвідношення лушпиння до основи нижче.
Детальніше про спаржу
На початку сезону спаржі спаржа, вбрана просто лимонним соком, ймовірно, задовольнить, оскільки вона підкреслює неповторний смак спаржі, якого не вистачало у ваших смакових рецепторів з минулої весни. Однак, коли сезон триває, а сама спаржа стає менш виграшною нічиєю, ви, можливо, захочете приготувати соус до неї. Я фанат айолі, французького майонезу з гарліки або рулеї, популярного на півдні Франції майонезу з червоного перцю, обидва з яких можна висипати на спаржі на грилі або запропонувати на боці сортів для спринцювання. Для тих, хто менше цікавиться майо, вінегрет з шалот або вінегрет зі свіжим базиліком - це і смачні варіанти.
16 свіжих рецептів спаржі для приготування цієї весниТеги рецептів:
- Спаржа
- спаржа на грилі
- гарнір
- американський
