Стук-Ярд-студія / Getty Images
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 склянки (10 порцій)
Цей свіжий смачний ягідний кондитерський крем неймовірно захований у шоколадній або лимонній випічці. Він також чудово шарується в торт Génoise або дрібні креп-торти.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки молока (цільного)
- 3 жовтки
- 1/4 склянки цукру
- 1 столова ложка борошна загального призначення
- 2 столові ложки плюс 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
- 1/4 склянки чорно-малинового пюре (проціджене)
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 2 чайні ложки Шамбор
Кроки, щоб зробити це
У невеликій каструлі розігрійте молоко на повільному вогні до тих пір, поки воно просто не стане гарячим, щоб пропарити.
Поки молоко гріє, збийте разом жовтки, цукор, борошно і кукурудзяний крохмаль до тих пір, поки суміш не стане повністю гладкою.
Як тільки молоко пропариться, додайте половину його, постійно збиваючи, до яєчної суміші.
Додайте молоко і яйця назад у гаряче молоко, продовжуйте помішувати, і нагрівайте його протягом 1-2 годин, поки заварний крем на цифровому термометрі не досягне 170 F і не стане дуже густим.
Зняти з вогню, розмішати в чорному малиновому пюре, екстракт ванілі та шамбор. Остудіть крем перед тим, як заправити тісто.
Теги рецептів:
- соусом
- десерт
- французький
- дні народження
